Page 71 - 精细化工2019年第10期

第 10 期 祁小妮，等: 藏药红景天多糖基抗菌可食膜的制备 ·2037·

2 结果与讨论

2.1 不同制备条件对抗菌膜性能的影响
2.1.1 红景天多糖含量对抗菌膜性能的影响
实验结果表明，当添加红景天多糖 12 mL 时，
由于糖分含量太高，导致抗菌膜不能完整地从成膜
载体上揭下，而红景天多糖的添加量为 3、6、9 mL
时均能够完整顺利揭膜，因此，只研究多糖添加量
为 3、6、9 mL 3 组膜的抗菌性能、抗拉强度、水蒸
气透过率以及包肉降解特性。
2.1.2 氯化钙交联剂含量对抗菌膜性能的影响
实验结果表明，当氯化钙交联剂的添加量为
0.6、0.8、1.0 g 时，均能够成膜，也能够顺利揭膜，

而氯化钙的添加量为 0.2、0.4 g 时，成膜液体的交
A—3 mL；B—6 mL；C—9 mL
联性较差，导致成膜效果较差，因此，只研究氯化
钙添加量为 0.6、0.8、1.0 g 时 3 组膜的抗菌性能、 图 1 含不同红景天多糖的抗菌膜材料微观形貌图
Fig. 1 Micromorphology of antibacterial film materials
抗拉强度、水蒸气透过率以及包肉降解特性。 containing different polysaccharides
2.1.3 甘油增塑剂含量对抗菌膜性能的影响
实验结果表明，当甘油增塑剂的添加量为 1.0、 2.2 不同抗菌膜抗拉强度分析
1.5、2.0 g 时，成膜基体均匀，流延性较好，能够顺 按照方法 1.2.4、1.2.5、1.2.6、1.2.7 制备的不同
利成膜、揭膜，而继续增加甘油增塑剂的含量，成 抗菌膜，考察其抗拉强度实验结果如图 2 所示。实
膜基体黏性过大，流动性较差，不能流延自然成膜。 验结果表明，不同方法制备的抗菌膜对抗拉强度的
因此，本研究只考察甘油添加量为 1.0、1.5、2.0 g 影响大小为：多糖组>甘油组>氯化钙组>明胶组，
时 3 组膜的抗菌性能、抗拉强度、水蒸气透过率以 随着多糖含量的增加，抗菌膜的抗拉强度增加，当
及包肉降解特性。 加入多糖 6 和 9 mL 时，抗菌膜的抗拉强度基本不变，
2.1.4 明胶成膜剂含量对抗菌膜性能的影响 因此，多糖的最佳添加量应为 6 mL。同样，从图 2
实验结果表明，当明胶成膜剂的添加量为 0.5、 中可知，甘油增塑剂、明胶成膜剂、氯化钙交联剂
1.0、1.5 g 均能够顺利成膜，继续增加明胶的量，导 三者的最佳添加量为 2.0、1.0、0.8 g。
致成膜基体液体浓度过大，自然流延成膜的厚度不
均匀，成膜材料揭膜困难。因此，本研究只考察明
胶添加量为 1.0、1.5、2.0 g 时 3 组膜的抗菌性能、
抗拉强度、水蒸气透过率以及包肉降解特性。
2.1.5 抗菌膜材料微观形貌特征
图 1 为含不同多糖抗菌膜材料的 SEM 图。
从图中可以看出，添加不同含量多糖的抗菌膜
材料表面均不光滑，有褶皱，但是材料整体结构分
布均匀，且不存在较为明显的膜分离现象。添加多
糖为 3 mL 的膜材料表面出现了密堆集现象，而且膜

表面出现了较大的褶皱范围，光滑度较差，如图 1A 图 2 不同含量的膜材料对抗拉强度的影响
箭头所示，但是当多糖含量添至 6 mL 时，膜材料表 Fig. 2 Effects of different contents of raw materials on the
strength of extension of films
面密堆集现象减弱，膜表面的连贯性较好，膜材料
的机械性能增强，膜边缘出现小部分刚性断裂现象， 2.3 不同抗菌膜水蒸气透过率分析
如图 1B 箭头所示。当多糖含量继续增加至 9 mL 时， 取实验方法 1.2.4、1.2.5、1.2.6、1.2.7 节所制备
虽然膜表面的褶皱度减小，但是膜表面出现了较小 的不同抗菌膜，按照表 2 的实验方案，考察其水蒸
范围的相分离现象，如图 1C 箭头所示。综合以上 气透过率，实验结果如图 3 所示。实验结果表明，
实验结果，当多糖添加量为 6 mL 时膜材料的微观表 氯化钙组所制备的抗菌膜对水蒸气透过率影响最
面特性相对较为优良。 大，这与交联剂和成膜基体之间形成的交联网状结