Page 69 - 精细化工2019年第10期

第 10 期 祁小妮，等: 藏药红景天多糖基抗菌可食膜的制备 ·2035·

一种安全可靠、绿色环保、易降解的包装膜材料日 EDA S-4800 型冷场发射扫描电子显微镜，日本
益成为食品包装材料研究的热点之一。利用具有生 日立仪器公司；SHB-Ⅲ型循环水真空泵，上海于尧
物可降解性和可食性的物质制备包装膜，代替化学 仪器设备有限公司；GZX-DH-600 型电热恒温干燥
合成膜并将其大规模用于食品包装领域已经成为一 箱，无锡建仪实验器材有限公司；UV1600 型双光
[5]
种新的发展趋势 。采用抗菌可食膜对食品进行贮藏 束紫外可见分光光度计，上海美普达仪器公司；
保鲜，不但能够克服以上保鲜方法的缺点，还可以 CT14D 型高速离心机，上海天美生化仪器设备工程
在一定程度上减少塑料制品的使用，这对于环境保 有限公司，LDZX-50KB 立式压力蒸汽灭菌锅，上海
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护具有极其重要的意义 。 申安医疗器械厂；SW-CJ-2D 型单面净化工作台，
由于多糖含有大量羟基等亲水性基团，具有更 济南杰康净化设备有限公司；JES 培养箱，南京宏
大的分子量和更为稳定的化学性质，因而制备的多 安设备有限公司。
糖膜具有较强的水溶性，有较好的机械性能也具有 1.2 方法
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较强的环境适应性 ，而且多糖类物质坚韧、灵活、 1.2.1 乙醇/(NH 4 ) 2 SO 4 双水相体系的配制
透明、结构稳定，能更有效地降低氧气及其他气体 乙醇/(NH 4 ) 2 SO 4 双水相体系参照文献[12]制备，
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和油脂的渗透率 。此外，多糖单元结构上极性基 配制的双水相体系溶液 2000 mL，上相为乙醇和水，
团的均匀分布增加了高分子间氢键和静电引力的作 下相为硫酸铵饱和溶液。
用，以及多糖分子的黏性及网络结构的紧密性，为多 1.2.2 红景天多糖的提取工艺流程
[9]
糖膜具有可选择透气性的网络结构奠定良好基础 。 红景天多糖参考文献[13]提取，收集上相和下
红景天是景天科红景天属多年生草本植物，其 相滤液→定容至一定体积→采用苯酚硫酸法测定多
生长环境多为高海拔、高寒无污染地区，由于生长 糖含量 W RP =14.6%→贮存备用。
环境恶劣，使其具有多种特殊生物活性及医用功效 1.2.3 红景天多糖抗菌可食膜制备的实验设计
和药用价值 [10] 。近年来有关红景天提取物的研究较 抗菌膜制备的单因素实验与水平如表 1 所示。
多，主要集中在红景天黄酮、红景天苷、红景天多
糖的药理活性等方面 [11] ，而对红景天多糖的深入应 表 1 制备抗菌膜的单因素实验与水平
Table 1 Single factor test and level of the preparation
用研究迄今鲜见报道。 antibacterial films
本文以双水相体系提取的红景天多糖作为绿色 水平
因素
抗菌因子，加入增塑剂甘油，成膜剂明胶以及交联 –2 –1 0 1 2
剂氯化钙，通过玻璃板表面自然流延成膜，制备具 多糖/mL 0 3 6 9 12
有抑菌性能的新型天然绿色抗菌膜材料，并考察不 甘油/g 1.0 1.5 2.0 2.5 3.0
同成膜材质的最佳耦合量，通过评价膜材料的水蒸 明胶/g 0.5 1.0 1.5 2.0 2.5
气透过率、抗拉强度、包肉降解特性以及抑菌性能 氯化钙/g 0 0.2 0.4 0.8 1.0
综合评价成膜材料的最佳添加量。以期为红景天多
1.2.4 制备红景天多糖含量不同的抗菌膜材料
糖的深入应用与研究提供可借鉴思路，为保鲜膜材
用 100 mL 去离子水溶解 3.5 g 马铃薯淀粉，
料的开创性研究注入新的活力。
80 ℃水浴糊化 20 min，分别加入提取的红景天多糖
1 实验部分 溶液 0、3、6、9、12 mL 和 0.5 g 明胶固体，水浴
搅拌 20 min，加入 1.0 g 甘油和 0.1 g 氯化钙，用去
1.1 试剂与仪器 离子水定容至 250 mL，水浴搅拌 15 min，采用斜面
红景天：购于甘南中药材大药房，阴干粉碎， 自然倾倒法，在自制的玻璃片上流延成膜，置于
过 40 目筛（孔径 0.45 mm），放于 4 ℃冰箱中保存 30 ℃干燥箱中烘干，冷却揭膜，4 ℃保存备用 [14] 。
备用；无水乙醇、三氯甲烷、苯酚、正丁醇、丙酮、 1.2.5 制备氯化钙交联剂含量不同的抗菌膜材料
甘油、明胶、氯化钙、浓 H 2 SO 4 （质量分数 98%）、 按照 1.2.4 节的抗菌膜制备方法，固定其他成膜
过氧化氢（质量分数 30%）、六水合硫酸亚铁、水杨 物质的量，改变交联剂氯化钙的质量（0、0.2、0.4、
酸、葡萄糖（C 6 H 12 O 6 ）、稀盐酸（pH=7.4）、琼脂、 0.6、0.8、1.0 g），在自制的玻璃片上流延成膜，置
蛋白胨、牛肉膏、焦性没食子酸（邻苯三酚）、NaCl 于 30 ℃干燥箱中烘干，冷却揭膜，4 ℃保存备用 [15] 。
（生理盐水）、青霉素，以上试剂均为市售化学纯。 1.2.6 制备甘油增塑剂含量不同的抗菌膜材料
大肠杆菌 （ Colibacillus）、金黄色 葡 萄球菌 按照 1.2.4 节的抗菌膜制备方法，固定其他成膜
（Staphyloccocus aureus），由甘肃民族师范学院董 物质的量，只改变甘油增塑剂的质量（1.0、1.5、2.0、
艳娇老师提供。 2.5 和 3.0 g）在自制的玻璃片上流延成膜，置于 30 ℃