Page 65 - 《精细化工》2020年 第10期

第 37 卷第 10 期 精 细 化 工 Vol.37, No.10
2020 年 10 月 FINE CHEMICALS Oct. 2020

综论
甲壳素制备含氮化学品的研究进展

1*
2
2*
车 佳 1,2 ，刘启顺 ，胡建恩 ，尹 恒
（1. 大连海洋大学 食品科学与工程学院，辽宁 大连 116023；2. 中国科学院 大连化学物理研究所 辽
宁省碳水化合物重点实验室 大连市糖类农用制剂工程研究中心，辽宁 大连 116023）

摘要：甲壳素可转化为多种高附加值产品和系列化学品。该文综述了以甲壳素及其降解产物 N-乙酰氨基葡萄糖
转化制备平台化合物 3-乙酰氨基-5-乙酰基呋喃和其他含氮化合物等化学品的研究进展。对以 3-乙酰氨基-5-乙酰
基呋喃作为平台化合物进一步转化为其他化合物进行了概述，并对这些领域的研究方向进行了展望，以期促进
甲壳素转化含氮化学品领域的发展。
关键词：甲壳素；3-乙酰氨基-5-乙酰基呋喃；N-乙酰氨基葡萄糖；含氮化学品
中图分类号：S216.1 文献标识码：A 文章编号：1003-5214 (2020) 10-1995-08

Progress in preparation of nitrogen-containing

chemicals by conversion of chitin

2
1*
1,2
2*
CHE Jia , LIU Qishun , HU Jianen , YIN Heng
（1. College of Food Science and Engineering, Dalian Ocean University, Dalian 116023, Liaoning, China; 2. Dalian
Engineering Research Central for Carbohydrate Agriculture Preparations, Liaoning Provincial Key Laboratory of
Carbohydrates, Dalian Institute of Chemical Physics, Chinese Academy of Sciences, Dalian 116023, Liaoning, China）
Abstract: Chitin can be converted into a variety of high value-added products and chemicals. The latest
research progress in the conversion of chitin and its degradation product of N-acetylglucosamine to
nitrogen-containing chemicals such as 3-acetamido-5-acetylfuran and other N-containing compounds is
reviewed. The further conversion of 3-acetamido-5-acetylfuran as a platform compound to other
compounds is also summarized. The research directions in these fields are prospected so as to promote the
development of chitin conversion into nitrogen-containing chemicals.
Key words: chitin; 3-acetamido-5-acetylfuran; N-acetyl-D-glucosamine; nitrogen-containing chemicals

能源、化学品和材料是社会经济发展的重要物 目前，生物质用于生产燃料和化学品得到了广
质基础。多年来，大量化石资源的过度开采导致资 泛研究，并取得了很大进展 [9-10] ，如使用木质纤维
源枯竭，同时带来了环境污染问题，引起了世界各 素制备生物乙醇 [11] 、乳酸 [12] 、1,5-戊二醇和 1,6-己
国的广泛关注。可再生资源的开发利用受到越来越 二醇 [13] 等液体燃料和精细化工产品，但这些过程大
[1]
多的关注 。生物质是一种天然来源丰富的绿色可 多数仅限于含 C、H、O 原子的葡萄糖基生物质资源。
再生资源，是制备能源、化学品和材料的理想可再 近年来，研究者对包含其他杂原子的生物质转化为
生碳原料 [2-4] ，通过生物/化学炼制可将其转化为各种 化学物质的兴趣日益浓厚 [14-15] 。
生物及化工产品 [5-6] 。用于生产生物化工产品的生物 甲壳素，又称为几丁质、甲壳质，由 N-乙酰氨
质原料通常可分为 3 种，包括糖基、淀粉基和木质 基葡萄糖（N-acetyl-D-glucosamine，GlcNAc）通过
纤维素类资源 [7-8] 。 β-1,4 糖苷键连接而成 [16] ，是可再生碳骨架资源中产

收稿日期：2020-04-05; 定用日期：2020-06-12; DOI: 10.13550/j.jxhg.20200292
基金项目：国家自然科学基金（31770847、31672077）
作者简介：车 佳（1996—），女，硕士生，E-mail：Chejia546@163.com。联系人：胡建恩（1962—），男，教授，E-mail：huje@dlou.edu.cn；
尹 恒（1982—），男，研究员，E-mail：yinheng@dicp.ac.cn。