Page 161 - 《精细化工》2020年第4期

第 4 期 张露珍，等: 普鲁兰酶改性 SNC-ZnO 增强马铃薯复合膜的制备 ·795·

离子水洗离心悬浮液至中性，然后将悬浮液用均质 2 结果与讨论
乳化器以 13000 r/min 的速度搅拌机械处理 2 min，
分散聚集体并获得稳定的悬浮液。 2.1 直链淀粉的标准曲线
1.3 测试方法 根据 1.3.1 节测试方法，以直链淀粉含量为横坐
1.3.1 淀粉直链含量测定 标，以 720 nm 处吸光度值为纵坐标，得到直链淀粉
2
参照 GB/T 15683—2008 [13] 测试方法，利用碘试 的标准曲线为 y=0.00505x+0.07691，相关系数 R =
剂与直链含量不同的淀粉在紫外分光光度计 720 nm 0.99437，如图 1 所示。利用酶法制备的马铃薯淀粉
处显示不同吸光度的原理来测定直链淀粉含量。分 的吸光度为 0.335，原始马铃薯淀粉的吸光度为
别配制马铃薯直链和支链淀粉标准溶液，考虑到支 0.172，根据标准曲线得到酶法处理后直链淀粉含量
链淀粉对试样中碘-直链淀粉复合物的影响，利用直 为 51.1%，原始淀粉的直链淀粉含量为 18.8%，可
链和支链的混合标样制作校正曲线，从校正曲线中 见经酶处理后直链含量显著增加。

得出样品的直链含量。
1.3.2 厚度测定
用千分台式测厚仪在被测膜上随机选取 5 个点
测定，取平均值。
1.3.3 机械性能的测定
参照 GB/T 1040.3—2006 [14] 测试方法，将薄膜
裁切成 150 mm×15 mm 的条形 ， 拉伸速 度为
150 mm/min。
1.3.4 透明度和雾度测定
参照 GB/T 2410—2008 [15] 测试方法，将薄膜裁
图 1 直链淀粉含量与吸光度的标准曲线图
成 50 mm×50 mm 方形，每组随机测 5 个点取其平
Fig. 1 Standard curves between amylose content and absorbance
均值。
1.3.5 水蒸气透过系数测定 2.2 增塑剂的确定
参照谷宏等 [16] 的方法并进行改进，将待测样品 2.2.1 增塑剂种类的确定
膜密封于装有 5 g 无水氯化钙的锥形瓶口，称取锥 按照 1.2.1 节方法制膜，其中增塑剂选择甲酰胺
形瓶质量，然后置于温度为 23 ℃、相对湿度为 50% 或尿素，对比不添加增塑剂及甲酰胺或尿素单独使
的恒温恒湿箱中平衡 4 d，称重,按下式计算水蒸气 用或两者复合增塑后膜的各项性能，结果见表 1。
透过系数。
表 1 不同增塑剂对马铃薯淀粉膜性能的影响
)
W  m /(A t （1） Table 1 Effect of plasticizer concentration on the properties
v
of potato starch films
2
式中：Wν为水蒸气透过系数，g/(cm ·d)； m 为水
增塑剂种类 d/μm R m/MPa σ/% P/% H/%
2
蒸气迁移量， g；A 为膜的面积，m ；t 为测定时间，d。
无 48.0 53.8 4.5 89.0 27.1
1.3.6 透油系数测定
尿素含量 10% 38.8 7.6 13.8 90.4 13.3
参照谷宏等 [16] 的方法并进行改进，将 5 mL 橄
甲酰胺含量 10% 40.7 7.3 10.5 92.9 9.2
榄油加入试管中，用待测膜密封瓶口，倒置于滤纸 尿素 - 甲 酰胺（ 质量比
上，放置 4 d，称量滤纸质量的变化，计算公式如下： 1:1）含量 10% 45.0 5.5 12.5 91.0 9.9

 WF 注：R m 为拉伸强度；σ为断裂伸长率；P 为透明度；H 为
P  t （2） 雾度，下同。
0

ST

2
式中：P 0 为透油系数，g·mm/（m ·d）；ΔW 为滤 如表 1 所示，当添加增塑剂时淀粉膜拉伸强度
纸质量的变化，g；F t 为膜厚，mm；S 为膜面积， 大幅减小，但其断裂伸长率、透明度增大，雾度减
2
m ；T 为放置时间，d，本实验为 4 d。 小，从应用角度考虑，断裂伸长率过小是不利于膜
1.3.7 淀粉膜微观结构测定 应用的，而且添加增塑剂后膜的综合性能优于未添
将淀粉膜进行喷金处理，用扫描电子显微镜在 加增塑剂的，故以添加增塑剂作进一步研究。以力
5 kV 加速电压下观察其形态结构。 学性能为指标，增塑效果顺序为：尿素>尿素-甲酰
1.3.8 淀粉纳米晶微观结构测定 胺>甲酰胺。这是因为尿素中含有两个氨基，相对甲
用透射电子显微镜观察淀粉纳米晶的微观形态。 酰胺的一个氨基，尿素可以更加有效地削弱淀粉分