Page 116 - 《精细化工》2022年第11期

·2266· 精细化工 FINE CHEMICALS 第 39 卷

主要原因 [25] 。 SEM 结果表明，LEO 与 SG 和 CS 基膜较好地复合；

TG 结果表明，复合膜具有较好的热稳定性。
（2）对 SG/CS/LEO 抗菌复合膜的力学、光学、
水溶性、阻隔、抗氧化、抑菌性能进行评价。随着
LEO 添加量的增加，复合膜具有良好的力学强度，
厚度和拉伸强度无明显变化，断裂伸长率显著增加，
LEO 添加量为 1.00%的复合膜拉伸强度为(26.36±
0.45) MPa，断裂伸长率为 66.26%±2.16%；耐水性
能和水蒸气阻隔性能显著增强，复合膜含水率和水
溶性分别为 28.80%±0.84%和 15.80%±0.70%，水蒸
2
气透过率为(5.35±0.57)×10 –11 (g·mm)/(m ·s·Pa)；抗氧
化性显著提高，DPPH 自由基清除率达到 10.68%±

0.54%；透明度有所下降；同时对大肠杆菌和金黄色
图 10 SG/CS 和 SG/CS/LEO 抗菌复合膜的抗氧化性 葡萄球菌具有良好的抑菌作用。添加 LEO 的抗菌复
Fig. 10 Antioxidant properties of SG/CS and SG/CS/LEO
antibacterial composite films 合膜具有良好的力学性能、光学性能、耐水性能、
阻隔性能、抗氧化性能和抑菌性能，对绿色抗菌包
2.10 抗菌复合膜的抑菌性能分析
装材料制备具有参考意义。
精油抑菌作用机制为破坏菌体细胞壁和细胞膜
体系，通过破坏干扰细胞内能量代谢过程蛋白质和 参考文献：
遗传物质结构，以及干扰菌体内能量代谢过程等来 [1] BIAN N Y, YANG X L, ZHANG X L, et al. A complex of oxidised
杀灭病菌 [22] 。采用抑菌圈法对制得的抗菌复合膜进 chitosan and silver ions grafted to cotton fibres with bacteriostatic
properties[J]. Carbohydrate Polymers, 2021, 262: 117714.
行革兰氏阴性菌大肠杆菌及革兰氏阳性菌金黄色葡 [2] CUI S (崔升), YUAN M Y (袁美玉), FU J J (付俊杰), et al.
萄球菌抑菌性能测试，结果见表 4。 Research progress of chitosan and its metal particle composite
materials for antibacterial application[J]. Fine Chemicals (精细化

表 4 SG/CS/LEO 抗菌复合膜抑菌性能 [3] 工), 2021, 38(9): 1757-1764, 1778.
ZHENG Y L (郑云龙), WANG J M (王进美), SUN Z Q (孙正琪),
Table 4 Antibacterial properties of SG/CS/LEO composite et al. Preparation and application of chitosan/gelatin antibacterial
films microcapsule[J]. Chemical Industry and Engineering Progress (化工
试样 E. coli/mm S. aureus/mm 进展), 2020, 39(3): 1137-1144.
[4] LILIANE S F, CAIO M, ANA C, et al. Scaled-up production of
SG/CS 0 e 0 e gelatin-cellulose nanocrystal bionanocomposite films by continuous
d
SG/CS/LEO1 6.49±0.07 d 6.47±0.05 casting[J]. Carbohydrate Polymers, 2021, 238: 116198.
[5] YANG X (杨旋), TANG L R (唐丽荣), LIN F C (林凤采), et al.
c
SG/CS/LEO2 6.60±0.05 c 6.66±0.06 Preparation and properties of nanocellulose/chitosan/gelatin composite
films[J]. Biomass Chemical Engineering (生物质化学工程), 2018,
b
SG/CS/LEO3 7.58±0.06 b 7.32±0.07
52(1): 17-22.
a
SG/CS/LEO4 8.17±0.06 a 8.03±0.09 [6] JIA S P (贾淑平), YAN Z H (燕子红), PAN Y L (潘言亮), et al.
Preparation and characterization of chitosan-gelatin composite
由表 4 可以看出，SG/CS 不具备抑菌效果， membrane modified by polyphenols from walnut green husk[J]. Fine
Chemicals (精细化工), 2017, 34(8): 919-924.
SG/CS/LEO 抗菌复合膜由于添加了 LEO 具有一定 [7] TU Z C (涂宗财), HUANG T (黄涛), WANG H (王辉), et al.
的抑菌效果，添加 0.25% LEO 的复合膜对大肠杆菌 Comparison on filming properties of three fresh water fish scale
gelatins[J]. Food and Fermentation Industries (食品与发酵工业),
和金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径分别为(6.49±0.07) 2014, 40(2): 151-154.
和(6.47±0.05) mm，添加 LEO 后的抗菌复合膜的抑 [8] WENG W Y, ZHENG H B, SU W J. Characterization of edible films
based on tilapia (Tilapia zillii) scale gelatin with different extraction
菌性能随着 LEO 添加量的增加而逐渐提高，具有更 pH[J]. Food Hydrocolloids, 2014, 41: 19-26.
为显著的抑 菌效果， LEO 添加量为 1.00% 的 [9] YU H (喻弘), LI F C (李发彩), PENG C (彭春), et al. Effects of
different plates on the properties of fish scale gelatin film[J]. Food
SG/CS/LEO 抗菌复合膜对大肠肝菌和金黄色葡萄球
Industry (食品工业), 2020, 41(8): 136-139.
菌的抑菌圈直径分别达到 (8.17±0.06) 和 (8.03± [10] ZHOU W (周伟), HU Y (胡熠), ZHANG J J (张进杰), et al.
0.09) mm。 Modification of fish scale gelatin edible films using flavonoids with
different hydroxyl structures[J]. Food Science (食品科学), 2018,
39(20): 78-85.
3 结论 [11] LI Y L (李岩胧), XIAO F (肖枫), KANG H B (康怀彬). Research
progress on fish scale collagen edible film[J]. Food & Machinery(食
（1）以 SG 和 CS 为基膜，LEO 为抗菌剂，通 品与机械), 2021, 37(1): 222-228.
[12] LI X (李鑫), LI J (李军), ZHANG L (张露), et al. Research progress
过共混法制备 SG/CS/LEO 抗菌复合膜。FTIR、XRD、 on the modification methods and application of fish gelatin-based