Page 165 - 《精细化工》2022年第12期

第 12 期 姚勇波，等: 壳聚糖/β-甘油磷酸钠混合比对溶液-凝胶转变性能的影响 ·2531·

传递到 β-GP，溶液-凝胶转变速率加快。Gʹ、G"相
交时的温度 [17] ，即溶液-凝胶转变温度为 32~35 ℃。
壳聚糖溶液/β-GP 溶液体积比的变化未明显改变溶
液-凝胶转变温度。

表 1 升温过程壳聚糖/β-GP 溶液-凝胶转变参数
Table 1 Parameters of sol-gel transition of chitosan/β-GP
during heating process
Gʹ上升的初 溶液-凝胶转 lgGʹ随温度
样品名
始温度/℃ 变温度/℃ 变化的斜率
CH 25 39 0.04
CP82 24 33 0.07
CP73 22 32 0.13
CP64 25 35 0.32

在研究温度对壳聚糖/β-GP 溶液溶液-凝胶转变
的影响基础上，进一步探讨不同温度下壳聚糖/β-GP
溶液溶液-凝胶转变时间。图 4a、b 是温度为 4 ℃时
纯壳聚糖溶液（样品 CH）与壳聚糖/β-GP 溶液（样
品 CP64）的 Gʹ、G"随时间的变化。可以看出，纯
壳聚糖溶液与壳聚糖/β-GP 溶液的 Gʹ、G"与时间不
存在依赖性，说明两种溶液都能够稳定保存。
图 4c、d 是温度为 25 ℃时纯壳聚糖溶液（样
品 CH）与壳聚糖/β-GP 溶液（样品 CP64）的 Gʹ、G"
随时间的变化。可以看出，纯壳聚糖溶液的 Gʹ、G"
随时间的增加略有提高，室温下长时间存放纯壳聚糖
溶液会影响其性质。壳聚糖/β-GP 溶液在 700 s 时 Gʹ、
G"发生交叉，由黏性流体转变为黏弹性固体。说明
25 ℃时，壳聚糖/β-GP 溶液也会缓慢地形成弱凝胶。

a、c、e—CH；b、d、f—CP64
图 4 不同温度下壳聚糖/β-GP 溶液 Gʹ、G"随时间的变化
Fig. 4 Variation of Gʹ, G" of chitosan/β-GP solution with
time at different temperatures

图 4e、f 是 37 ℃时纯壳聚糖溶液（样品 CH）
与壳聚糖/β-GP 溶液（样品 CP64）的 Gʹ、G"随时间
的变化。可以看出，纯壳聚糖溶液 G′随时间缓慢

上升，800 s 后 Gʹ大于 G"。此温度下纯壳聚糖溶液