Page 167 - 《精细化工》2022年第9期

第 9 期 刘双双，等: 恩施土家烟熏腊肉挥发性成分提取 ·1885·

续表 2
含量/(ng/g)
a
序号 名称 RI /RI b
SE (83) SD (53) SDE (79) HS-SPME (62)
56 丁香酚 1349/1363 888.13±197.92 — 519.52±36.09 931.71±28.30
57 2-甲氧基-5-丙基-2-烯基苯酚 1354/1362 — — 1237.36±69.52 —
58 2-甲氧基-4-丙基-苯酚 1364/1352 — — 1165.51±389.75 1132.33±116.07
59 2-甲氧基-5-[(E)-1-丙烯基]苯酚 1400/~ 1813.20±38.09 — — —
60 异丁香酚 1445/1428 3392.64±104.51 — — 2772.66±194.87
61 (E)-2-甲氧基-4-(1-丙烯基)苯酚 1405/1453 — — 890.12±300.95 —
62 3-烯丙基-6-甲氧基苯酚 1404/1362 — — — 201.09±20.66
63 对叔丁基邻苯二酚 1480/1493 1984.47±131.63 — — —
64 5-叔丁基焦酚 1515/~ 3086.56±231.70 1023.68±27.11 1245.23±294.44 3602.53±648.19
醛类 (23) 7013.92 (8) 1390.50 (6) 14880.51 (11) 13006.49 (12)
65 己醛 833/812 — 846.28±27.59 1925.99±102.48 2920.89±365.23
66 辛醛 1022/1005 189.28±45.13 — — 810.53±190.62
67 壬醛 1104/1101 437.49±20.88 — — 594.05±42.99
68 糠醛 860/835 — — 477.67±58.12 1036.83±205.24
69 苯乙醛 1050/1051 — 144.49±19.51 680.88±10.74 241.81±17.05
70 异香兰素 1393/1401 935.70±65.38 — — —
71 5-甲基呋喃醛 970/969 — 262.66±34.03 — —
72 2-吡咯甲醛 1021/1015 — 53.54±7.27 — —
73 (E)-2-辛烯醛 1065/1058 — — 55.17±3.26 384.75±44.07
74 (E)-2-癸烯醛 1260/1234 442.34±38.97 — — 518.70±62.67
75 (E)-2-壬醛 1164/1164 — — 63.41±1.26 135.36±13.39
76 2,3,4,5-四甲基苯甲醛 1430/~ — — 199.19±50.40 —
77 N-甲基-2-吡咯甲醛 1122/1016 — 19.96±1.49 — —
78 3-甲基苯甲醛 1159/1086 80.17±2.41 — — —
79 3,7-二甲基-7-烯醛 1156/~ — — 67.21±2.74 —
80 肉桂醛 1231/1258 1216.28±79.25 — — —
81 (E)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛 1270/1273 — — 2603.46±127.26 —
82 (E)-3-苯基丁-2-烯醛 1288/~ 442.94±18.08 — — —
83 (E)-2,4-癸二烯醛 1320/1340 — — 289.25±93.99 610.15±81.06
84 2,4-二羟基-6-甲基苯甲醛 1396/~ — 63.57±3.14 — —
85 十四醛 1816/1613 3269.72±46.14 — — 3087.62±405.61
86 十六醛 1822/1813 — — 6780.20±1884.46 863.28±48.26
87 十八醛 2010/2024 — — 1738.08±420.64 1802.52±305.18
酮类 (22) 4892.96 (10) 5268.25 (14) 3113.32 (10) 4017.96 (5)
88 2-环戊烯酮 852/835 — 24.88±1.96 — 100.74±9.64
89 3-甲基-2-环戊烯-1-酮 965/969 59.98±10.36 — — 321.47±26.01
90 3-甲基环戊烷-1,2-二酮 1032/969 — 543.52±8.09 — —
91 4-甲基-2(5H)-呋喃酮 1043/~ 146.04±16.74 94.20±3.30 110.74±36.21 —
92 2,3-二甲基-2-环戊烯-1-酮 1041/1052 — 478.21±78.44 342.12±25.87 —
93 甲基环戊烯醇酮 1036/1034 1783.91±251.30 785.50±19.93 975.80±6.64 1916.57±177.56
94 2,2-二甲基-3-庚酮 1052/~ 124.40±18.11 — — —
95 3-乙基环戊-2-烯-1-酮 1082/~ — — 110.74±36.21 —
96 4,4-二甲基-2-环己基-1-酮 1098/~ — 182.28±1.20 107.60±37.77 —
97 乙基环戊烯醇酮 1132/1140 485.56±61.82 129.12±14.24 269.31±2.47 630.01±3.26
98 2,3,4-三甲基环戊-2-烯-1-酮 1128/~ — 48.94±3.04 61.87±7.41 —
99 (S)-5-羟甲基二氢呋喃-2-酮 1184/~ 117.05±2.69 — — —