Page 107 - 《精细化工》2021年第1期

第 38 卷第 1 期 精 细 化 工 Vol.38, No.1
202 1 年 1 月 FINE CHEMICALS Jan. 2021

表面活性剂
十二烯基琥珀酸环糊精酯的制备及其乳化性能

安英杰 1,2 ，李田田 1,2 ，王若琳 1,2 ，徐玉枫 1,2 ，牛春梅 1,2*

（1. 河北省材料近净成形技术重点实验室，河北 石家庄 050408；2. 河北科技大学 材料科学与工程学院，
河北 石家庄 050408）

摘要：采用湿法工艺以十二烯基琥珀酸酐（DDSA）和 β-环糊精（β-CD）为原料制备了十二烯基琥珀酸环糊精
酯（DDS-β-CD）。通过 FTIR 对 DDS-β-CD 结构进行了表征。结果表明，DDS-β-CD 的热稳定性与 β-CD 相比有
所降低，但是分解温度仍高达 225 ℃，满足在食品、日化、微胶囊等领域的应用；当 DDS-β-CD 的取代度为 0.198
时，所测样品质量分数为 6%的水溶液透光率仍可达 97%以上。取代度为 0.295 的 DDS-β-CD 的亲水亲油平衡值
（HLB）为 16.520，说明其具有一定的起泡能力和乳化能力，且泡沫稳定性较好，在 10 min 时泡沫稳定性为
79.08%；对植物油和液体石蜡进行乳化时，乳浊液分出 10 mL 溶液需要的时间分别为 991 和 545 s；DDS-β-CD
质量分数为 0.5%时的水包植物油乳液的起始平均粒径为 4.42 μm，并具有良好的稳定性。
关键词：β-环糊精；十二烯基琥珀酸酐；乳液稳定性；泡沫稳定性；乳化能力；表面活性剂
中图分类号：O636.1；TQ423 文献标识码：A 文章编号：1003-5214 (2021) 01-0097-06

Preparation of dodecenyl succinate cyclodextrin ester and
its emulsifying properties

1,2
1,2
1,2
1,2
AN Yingjie , LI Tiantian , WANG Ruolin , XU Yufeng , NIU Chunmei 1,2*
（1. Hebei Key Laboratory of Material Near-Net Forming Technology, Shijiazhuang 050408, Hebei, China; 2. School of
Materials Science and Engineering, Hebei University of Science and Technology, Shijiazhuang 050408, Hebei, China）
Abstract: Dodecenyl succinic acid cyclodextrin ester (DDS-β-CD) was prepared from dodecenly succinic
anhydride (DDSA) and β-cyclodextrin (β-CD) by wet processing. The structure of DDS-β-CD was
confirmed by FTIR. The results showed that DDS-β-CD had lower thermal stability than β-CD, however, its
decomposition temperature was still as high as 225 ℃, which can meet its application in food, daily
chemical and microcapsules. When the degree of substitution of DDS-β-CD was greater than 0.198, the
transmittance of the aqueous solution with 6% mass fraction could still reach more than 97%. The
hydrophile lipophilic balance (HLB) value of DDS-β-CD with a substitution degree of 0.295 was 16.520,
indicating that it had certain foaming ability and emulsifying ability. The foam stability was better (79.08%).
The DDS-β-CD was used to emulsify vegetable oil and liquid paraffin, and the corresponding separation
time of 10 mL emulsion was 991 and 545 s, respectively. The vegetable oil-in-water emulsion containing
0.5% mass fraction DDS-β-CD had an initial average particle size of 4.42 μm and showed good stability.
Key words: β-cyclodextrin; dodecenly succinic anhydride; emulsion stability; foam stability; emulsify
ability; surfactants

β-环糊精（β-CD）又名环链淀粉，其应用较为 疏水酯化改性淀粉是一种具有两亲性的绿色功能性
广泛 [1-2] 。但 β-CD 的疏水区域及催化活性有限，使 乳化剂产品，在食品、日化、微胶囊等领域具有广
[3]
其在应用上受到一定限制 。烯基琥珀酸酐（ASAs） 泛的应用前景 [4-5] 。国外已工业化大规模生产，而国

收稿日期：2020-06-17; 定用日期：2020-08-31; DOI: 10.13550/j.jxhg.20200527
基金项目：河北省自然科学基金（E2016208083）
作者简介：安英杰（1994—），男，硕士生，E-mail：1748453174@qq.com。联系人：牛春梅（1971—），女，博士，副教授，E-mail：
sjzncm@163.com。