Page 175 - 《精细化工》2021年第4期
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第 4 期 董 坤，等: 草莓叶水提物对 UVB 致皮肤损伤的保护作用 ·809·
拟合得到的 FeSO 4 •7H 2O 回归方程为 y = 0.3405x +
2
0.0017（R = 0.998），结果见图 2。
图 2 SLWE 的还原力
Fig. 2 Reduction capacity of SLWE
如图 2 所示，SLWE 的 FRAP 值呈现剂量-效应
关系，体积分数为 10%的 SLWE 水溶液的 FRAP 值
与阳性对照 0.1 mmol/L Trolox 相当，说明 SLWE 具
有较强的抗氧化能力。
2.2.2 自由基清除能力测定
2.2.2.1 DPPH•和 ABTS•清除能力
DPPH•是一种很稳定的以氮为中心的醇溶性自
图 1 SLWE 中 V C （a）、槲皮素（b）、绿原酸（c）及没 由基 [19] ，过硫酸钾将 ABTS 氧化成相对稳定的水溶性
食子酸和儿茶素类（d）的 HPLC 谱图 ABTS•，可用于评价抗氧化剂的抗氧化能力。SLWE
Fig. 1 HPLC spectra of V C (a), quercetin (b), chlorogenic 的 DPPH•和 ABTS•清除能力结果如图 3、4 所示。
acid (c), gallic acid and catechins (d) in SLWE
表 1 SLWE 的成分测定
Table 1 Composition determination of SLWE
序号 成分 保留时间/min 峰面积 含量/（mg/L）
1 V C 6.29 165346 5.63
2 槲皮素 10.12 438.22 12.86
3 绿原酸 8.76 181938 6.41
4 没食子酸 4.10 184824 5.11
5 表没食子儿茶素 7.54 20757 9.44
6 儿茶素 10.01 68771 9.47
7 表儿茶素 14.49 66669 10.13
8 表没食子儿茶素 18.80 73067 4.99
没食子酸酯 图 3 SLWE 对 DPPH•的清除能力
9 表儿茶素没食子 20.55 153150 8.43 Fig. 3 Scavenging ability of SLWE to DPPH•
酸酯
如表 1 和图 1 所示，SLWE 富含 V C 、槲皮素、
绿原酸、没食子酸及儿茶素类，其中槲皮素含量最
高，达 12.86 mg/L，表儿茶素含量为 10.13 mg/L。
研究发现，儿茶素类是草莓叶中的主要抗氧化剂之
一 [13] ，同时草莓叶富含 V C [12] 、槲皮素 [14-15] 、没食子
酸 [16-17] 、绿原酸 [18] 等，均为已知抗氧化剂，说明
SLWE 具有作为抗氧化剂的可能。
2.2 SLWE 抗氧化活性测定
2.2.1 还原力测定 图 4 SLWE 对 ABTS•的清除能力
3+
依据 SLWE 对 Fe 的还原力评价其抗氧化能力， Fig. 4 Scavenging ability of SLWE to ABTS•
