Page 113 - 《精细化工》2022年第7期
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第 7 期 高 莉，等: 山杏核壳黑色素氨基酸修饰物的制备及性能分析 ·1399·
色素衍生物的抗氧化性几乎没有区别，且都较黑色 2.7 抑菌性能分析
素有所降低，这可能是因为氨基酸和黑色素作用时， 山杏核壳黑色素及两种氨基酸修饰黑色素的抑
对二苯酚/苯醌结构转换而失去电子，降低了其清除 菌活性如图 6 所示。当黑色素质量浓度为 1.28 g/L
自由基的活性 [38] 。 时，山杏核壳黑色素对大肠杆菌生物膜的抑制作用
较明显，基本可完全抑制大肠杆菌生物膜形成；同
质量浓度的 L-精氨酸-黑色素与 DL-精氨酸-黑色素
对大肠杆菌生物膜的抑制作用也均较明显，且 L-精
氨酸-黑色素的抑制作用强于 DL-精氨酸-黑色素。由
此可知，山杏核壳黑色素经 L-精氨酸与 DL-精氨酸
修饰后对大肠杆菌生物膜仍有较强抑菌作用，无明
显变化。研究表明，杀灭大于 48 h 的生物膜抗生素
剂量需 5000 倍以上，人体无法承受如此大剂量的抗
生素 [39] 。山杏核壳黑色素及其 L-精氨酸与 DL-精氨
酸修饰物使大肠杆菌不能形成成熟的生物膜，进而
杀死细菌，以期在使用低剂量的抗生素条件下达到
治疗的目的 [40-41] 。
图 6 山杏核壳黑色素及其氨基酸修饰物对大肠杆菌生
物膜的抑制效果
Fig. 6 Inhibitory effect of apricot kernel shell melanin and
its amino acid modifiers on E. coli biofilm
2.8 染色性能分析
山杏核壳黑色素及 L-精氨酸修饰黑色素的染色
结果如表 2~5 所示。
表 2 温度对染色效果的影响
Table 2 Effect of temperature of sample on dyeing effect
山杏核壳黑色素 L-精氨酸-黑色素
30 ℃ 50 ℃ 70 ℃ 30 ℃ 50 ℃ 70 ℃
染色
实图
L 62.931 59.437 58.577 19.910 18.610 17.760
色
值 a –1.746 1.362 0.970 0.540 –1.130 –1.410
b 20.443 22.909 22.827 –2.700 –3.310 –2.700
注：其他染色条件为样品质量浓度 0.04 g/L，浴比 1∶20，
染色次数 3 次。
L 为亮度，该值越大，样品越亮，L 越小说明染
色效果越好；a 为红绿色偏向程度，正值越大，越
+
a—对 DPPH•的清除作用；b—对•OH 的清除作用；c—对 ABTS • 偏向红色，负值越大，越偏向绿色；b 为黄蓝色偏
的清除作用；d—FRAP 值 向程度，正值越大，越偏向黄色，负值越大，越偏
图 5 V C 、山杏核壳黑色素及其氨基酸修饰物的抗氧化
向蓝色。由表 2~5 可看到，L-精氨酸-黑色素处理组
作用
Fig. 5 Antioxidant activities of V C , apricot kernel shell 的 L 值均明显低于同处理条件下山杏核壳黑色素处
melanin and its amino acid modifiers 理组，说明黑色素经 L-精氨酸修饰后的染色效果明
