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·1174· 精细化工 FINE CHEMICALS 第 35 卷

提取率具有极显著的影响（P<0.01），然而，其他多
因素之间的交互作用属于显著影响（P<0.05）。根据
回归分析结果（表 3），利用 Design-Expert 软件对两
两因素之间的交互作用给出 3D 曲面图，结果见图 5。

表 3 响应曲面实验结果方差分析
Table 3 Response surface experiment results anova analysis
显著性
方差来源 平方和 自由度 均方 F P
标识
模型 3.69 9 0.41 4.24 0.0349 *
A 0.18 1 0.17 1.88 0.0131 *
B 0.34 1 0.34 3.57 0.0019 **
C 0.13 1 0.13 1.35 0.2839
–3
–3
AB 4.336×10 1 4.336×10 0.045 0.0083 ** 图 5 各交互作用因素对黄酮提取率的响应曲面图
–3
AC 9.025×10 –3 1 9.025×10 0.093 0.7688 Fig. 5 Response surface plots showing the effects of the
BC 0.041 1 0.041 0.42 0.0356 * variables for the extraction yield of flavonoids
A 2 0.35 1 0.35 3.60 0.0798
B 2 2.15 1 2.15 22.20 0.0022 ** 从图 5 可知，提取率与影响因素之间具有较高
C 2 0.45 1 0.45 4.67 0.0376 *
残差 0.68 7 0.097 的显著性，表现为在三维空间抛物面的曲度较大，
失拟项 0.42 3 0.14 2.22 0.2284 而且开口朝下，说明该函数模型具有极大值，根据
纯误差 0.25 4 0.063 所建立的函数模型，优化得出骨碎补黄酮的最佳提
总和 4.37 16
取条件为：原料质量浓度 0.031 g/L、微波时间 9.7 min、
注：**代表 P<0.01，为差异极显著；*代表 P<0.05，为差
异显著；F 为方差分析的比值；P 为显著性。 微波功率 401.7 W。根据实际情况，结合具体操作，
将优化的提取因素调整为：微波时间 10 min、微波
功率 400 W、原料质量浓度 0.03 g/L，在调整后的提
取条件下，平行做 5 次实验，黄酮的平均提取率最
高为 5.57%。实验结果表明，采用响应曲面优化法
能够较为合理的选择提取因素，科学客观的评价提
取因素与提取率之间的相关性 [27] 。
2.4 骨碎补黄酮抗氧化活性结果分析
按照 1.2.5 节的方法进行实验，考察了骨碎补黄
酮对羟基自由基和过氧负离子自由基的抗氧化活
性，实验结果见图 6 和图 7。
由图 6、图 7 可知，骨碎补黄酮能够清除一定
浓度的自由基，且清除自由基的活性与骨碎补黄酮
浓度有关。骨碎补黄酮对羟基自由基和过氧负离子
自由基的清除能力随着黄酮质量浓度的增加而增
强。当骨碎补黄酮质量浓度分别增加到 2.5 g/L（图
6）和 3.5g/L（图 7）时，溶液中骨碎补黄酮质量浓
度达到饱和，对羟基自由基的清除能力达到极限值
（10.12%）（图 6），对过氧负离子自由基清除能力
达到最大值，为 35.71%（图 7）。以维生素 C 作为阳
性对照，当维生素 C 质量浓度分别增加到 2.5 g/L（图
6）和 3.5 g/L（图 7）时，其对羟基自由基及过氧自
由基的清除率分别为 76.8%和 85.6%。从图 6、7 中
可以看出，骨碎补黄酮的抗氧化活性远小于还原力
较强的维生素 C，这与山楂核总黄酮的抗氧化活性
研究结果相似 [28] ，所以，骨碎补黄酮化合物可以应
用于食品、药品及化工产品，作为天然的抗氧化剂。