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·1098· 精细化工 FINE CHEMICALS 第 36 卷

缺铁性贫血（IDA）已成为世界范围内常见的 得到滤渣；将其置于通风处晾干后，按照质量比 1∶
营养性疾病之一。然而，现有的口服铁补充剂通常 16 加入双蒸水（自制），在 80 ℃提取 1.5 h [15] ，5000
会引起胃脘痛、腹泻、便秘 [1-3] 。另外，当铁摄入量 r/min 离心 10 min 收集上清液，重复提取 1 次，合
[6]
高于机体所需量时，可能会对生命产生毒害作用。 并两次上清液，Sevag 法 除去蛋白质，加入 3 倍体
因此，寻找一种无毒副作用的新型补铁剂成为当前 积的无水乙醇，醇沉过夜，离心，干燥后沉淀为螺
的研究热点之一。 旋藻多糖，命名为 SP。
螺旋藻（Spriulina platensis）是拉丁美洲和非洲 1.2.2 螺旋藻多糖铁（Ⅲ）配合物制备
国家的传统食品之一。许多研究表明，螺旋藻或其 称取 SP 200 mg，加入 100 mL 双蒸水溶解后，
提取物能提高人体细胞免疫和体液免疫功能 [4-5] ，对 加入 1 g 柠檬酸钠，70 ℃水浴搅拌，同时缓慢滴加
人类或其他动物具有良好的抑癌效果 [6-7] 。从螺旋藻 质量分数为 20%的 NaOH 水溶液和 2 mol/L FeCl 3 水
中提取的螺旋藻多糖具有抗氧化、抗病毒、免疫、 溶液，控制体系 pH 为 8~9 [16] 。当体系中恰好出现不
抗炎和 DNA 修复等多种生物学活性 [8-10] 。 溶性红棕色沉淀物时，停止滴加上述 NaOH 水溶液
随着人们对多糖认识的不断深入，多糖的生物 和 FeCl 3 水溶液，继续反应 1 h 后，5000 r/min 离心
学活性已引起国内外研究学者的广泛关注，其来源 10 min，收集棕红色上清液，加入 3 倍体积的无水
广泛，是一种理想的保健食品之一。研究表明 [11-12] ， 乙醇，醇沉静置过夜，离心收集沉淀，双蒸水溶解
多糖铁（Ⅲ）配合物可有效发挥配合物的生物学活 后，采用透析袋透析 48 h。减压浓缩，冷冻干燥得
性。目前，国内外已对天然产物中多种多糖铁（Ⅲ） 到螺旋藻多糖铁（Ⅲ）配合物，命名 SP-Fe（Ⅲ）。
配合物的制备、结构及部分活性进行了研究，其可 1.2.3 SP-Fe（Ⅲ）配合物含量测定
作为补铁剂用于治疗 IDA，具有稳定性好、水溶性 1.2.3.1 Fe（Ⅲ）含量标准曲线绘制

强、高浓度下无毒副作用等优点 [13-14] 。目前，有关 参考肖雄 [17] 等的方法 ，略作修改。分别量取质
2+
螺旋藻多糖铁（Ⅲ）配合物的研究尚鲜见报道。 量浓度为 0.01 mg/L 的标准 Fe 溶液 0.5、1.0、1.5、
因此，本文以 FeCl 3 为原料，合成螺旋藻多糖 2.0、2.5、3.0 mL 于带塞试管中，均加入质量分数
铁（Ⅲ）配合物，对其理化性质及生物学活性进行 为 10% V C 和质量分数为 0.1%的邻菲啰啉水溶液各
了分析，以期为新型补铁剂螺旋藻多糖铁（Ⅲ）配 2.0 和 2.5 mL，充分混匀后，采用双蒸水补足反应
合物的深度开发提供理论依据。 体系至 10 mL，在 37 ℃水浴反应 10 min 后，以 Fe 2+
质量浓度（g/L）为横坐标（x），510 nm 吸光度值为
1 实验部分 纵坐标（ y ）， 得 到 Fe （ Ⅲ ）标 准 曲 线为
2
y=0.1942x+0.0049，R =0.9914。
1.1 材料、试剂与仪器
1.2.3.2 SP-Fe（Ⅲ）中 Fe（Ⅲ）质量分数测定
螺旋藻粉末由甘肃微藻工程技术研究中心提
取 0.1 g/L（ 1 ）的 SP-Fe（Ⅲ）溶液 1 mL（V 1 ），
供。无水乙醇、柠檬酸钠、FeCl 3 、邻菲啰啉、V C
加入质量分数为 10%的 V C 和 0.1%的邻菲啰啉水溶
等均为市售 AR。DPPH·（色谱纯）、α-葡萄糖苷酶（优 液各 2.0 和 2.5 mL，充分混匀后，采用双蒸水补足
级纯）、对硝基苯-α-D-吡喃葡萄糖苷(PNPG，分析 反应体系至 10 mL（V 2 ），在 37 ℃水浴反应 10 min
纯)、透析袋（相对分子质量 1000）等均购自成都德 后，510 nm 处测定吸光度值，代入标准曲线，计算
思特生物技术有限公司。 SP-Fe（Ⅲ）中 Fe（Ⅲ）质量浓度  2 （g/L），按照以
PL-203 电子天平，瑞士 Mettler Toledo 仪器有 下公式计算 SP-Fe（Ⅲ）中 Fe（Ⅲ）的质量分数（w）。
限公司；紫外-可见分光光度计，上海谱元仪器有限  V
w /%  22  100 （1）
V
公司；TG/DTA 系列热重差热综合热分析仪，宁波  11
赛茵仪器有限公司；气相色谱-质谱联用仪，江苏天 1.3 SP-Fe（Ⅲ）结构表征
瑞仪器股份有限公司；Quanta 450 场发射扫描电子 红外光谱：采用 KBr 压片法检测样品红外光谱。
显微镜、Nicolet iS50 红外光谱仪，美国 Thermo 热重分析：称取 6mg SP 和 SP-Fe（Ⅲ）样品，在 25~
3
Scientific 科技公司；PANalytical X'Pert 粉末 X 射线 800 ℃内，以 10 ℃/min 速率升温，对样品进行热重
衍射仪，荷兰 PANalytical 公司。 分析。XRD 表征：将一定量样品进行 X 射线衍射扫
1.2 方法 描，在 3~50内以 5（）/min 的速率进行 X 射线衍
1.2.1 螺旋藻多糖制备 射扫描，根据衍射角度与强度关系绘制 XRD 曲线。
准确称取 50 g 螺旋藻粉末，按照质量比 1∶60 扫描电镜分析：将样品放于样品台上，置于真空喷
加入体积分数为 90%的乙醇回流提取脱脂，过滤， 镀仪内喷金镀导电层, 采用扫描电镜进行扫描。