Page 148 - 《精细化工》2020年第2期

第 38 卷第 2 期 精 细 化 工 Vol.38, No.2
202 1 年 2 月 FINE CHEMICALS Feb. 2021

催化与分离提纯技术
桑葚果渣花色苷的低共熔溶剂提取与分离

1
2
3
1*
1
周 萍 ，刘鹏展 ，李 好 ，刘学铭 ，郑 洁
（1. 暨南大学 食品科学与工程系，广东 广州 510632；2. 华南理工大学 食品科学与工程学院，广东
广州 510641； 3. 广东省农业科学院 蚕业与农产品加工研究所，广东 广州 510610）
摘要：以桑葚果渣为原料，在低共熔溶剂（DESs）中，经 DESs 提取与大孔树脂分离两步，回收了果渣中花色
苷。测试了不同类型 DESs 与提取方法对花色苷提取率的影响，通过不同型号大孔树脂作为吸附载体对花色苷
进行回收以脱除 DESs。采用 HPLC、HPLC-MS 对花色苷进行定量与定性分析。结果表明，DESs 中草酸-氯化
胆碱〔n(草酸)∶n(氯化胆碱)=1∶1，φ(水)=30%〕是提取花色苷的最佳提取溶剂，花色苷提取率达 97.49%；而
在脱除 DESs 溶剂时，大孔树脂 X-5 是最佳吸附载体，回收率为 92.76%。
关键词：花色苷；提取；低共熔溶剂；脱除溶剂；回收；纯化
中图分类号：Q28 文献标识码：A
文章编号：1003-5214 (2021) 02-0350-08 开放科学 (资源服务) 标识码 (OSID)：

A deep eutectic solvent extraction and separation method for
anthocyanin-rich extracts from mulberry pomace

3
1*
1
1
2
ZHOU Ping , LIU Pengzhan , LI Hao , LIU Xueming , ZHENG Jie
（1. Department of Food Science and Engineering, Jinan University, Guangzhou 510632, Guangdong, China; 2. School
of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510641, Guangdong, China;
3. Sericultural & Agri-Food Research Institute, Guangdong Academy of Agricultural Sciences, Guangzhou 510610,
Guangdong, China）
Abstract: Anthocyanins from mulberry pomace were extracted by deep eutectic solvents (DESs) and
separated with macroporous resin. The effects of different types of DESs and extraction methods on the
extraction efficiency of anthocyanins were tested. Macroporous resin of different types was used as
adsorption carrier to recover anthocyanins to remove DESs. HPLC and HPLC-MS were used for
quantitative and qualitative analysis of anthocyanins. The results showed that among the evaluated DESs,
oxalic acid-choline chloride [n(oxalic acid)∶n(choline chloride)=1∶1, φ(water)=30%] exhibited the best
extraction effect for DESs anthocyanins, with an excellent yield efficiency of 97.49%, and macroporous
resin X-5 was the best absorbent for the desolvation of DESs, with a high recovery of 92.76%.
Key words: anthocyanins; extraction; deep eutectic solvent; desolvation; recovery; purification

桑葚，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡 种极受欢迎的健康食品 [4-6] 。诸多研究表明，桑葚或
[1]
儿、乌椹等，是桑树的成熟果实 。桑树是一种快 其提取物具有多种生物活性，包括抗氧化、抗炎、
速生长落叶乔木，在全球不同气候环境中均有分布， 抗菌、抗肿瘤和降低血糖等 [5-8] 。成分分析表明，其
6
在中国的种植面积超过 1.06×10 m 2[2] 。桑葚有 5000 中的花色苷在改善健康方面起着关键作用。花色苷
多年的食用历史，不仅可直接食用，还可作为食品 是天然的植物色素，具有良好的抗氧化、抗炎、降
[3]
原料用于生产葡萄酒、果汁、果酱、冰淇淋和甜点 。 血糖和降血脂活性以及抗肿瘤活性 [9-10] 。桑葚果实
桑葚富含花色苷、黄酮醇、维生素和矿物质，是一 的花色苷中，矢车菊素-3-葡萄糖苷和矢车菊素-3-

收稿日期：2020-07-08; 定用日期：2020-09-11; DOI: 10.13550/j.jxhg.20200611
基金项目：广州市科技计划项目（201904010400）；广东省“珠江人才计划”项目（20170096）
作者简介：周 萍（1995—），女，硕士生，E-mail: jnuzhouping@163.com。联系人：郑 洁（1981—），女，副研究员，E-mail:
zhengjie@jnu.edu.cn。