Page 171 - 《精细化工》2021年第8期

第 8 期 田艺浓，等: 过氧化氢近红外荧光探针的合成及在食品安全检测中的应用 ·1665·

如图 9 所示，在共孵育 24 h 后，细胞同样保持 随后进行细胞成像实验，如图 10 所示。相比于
较高的存活率，再次说明了探针 TC-BOR 具有较低 空白组，实验组可以观察到明显的荧光，显示 TC-BOR
的生物毒性。 适用于活细胞的外源性 H 2 O 2 的检测。

λ ex = 640 nm，λ em = 650~750 nm
a~c—仅加入 TC-BOR；d~f—加入 TC-BOR 及 H 2 O 2 ；a、d—荧光图；b、e—明场；c、f—叠加图
图 10 Hela 细胞成像
Fig. 10 Hela cell imaging

2.7 TC-BOR 在食品中的应用 表 2 食品中 H 2 O 2 含量
为进一步拓展 TC-BOR 的应用范围，将探针用 Table 2 Content of H 2 O 2 in food
于食品中 H 2 O 2 的检测，并结合国标方法（钛盐比色 样品 荧光检测法 加标 钛盐比色法 相对
法）进行对比，结果如表 1 所示。 /(mmol/L) 回收率/% /(mmol/L) 误差/%
鸡爪空白组 1 0.011 — 0 —
豆干空白组 1 0.016 — 0.012 —
表 1 两种检测方法的对比数据 猪皮空白组 1 0 — 0 —
Table 1 Data comparison of two detection methods 竹笋空白组 1 0 — 0 —
鸡爪空白组 2 0 — 0.010 —
荧光 钛盐 荧光
标样 钛盐比色法 豆干空白组 2 0.013 — 0.018 —
/(mmol/L) 检测法 比色法 检测法 相对误差/% 猪皮空白组 2 0 — 0 —
/(mmol/L) /(mmol/L) 相对误差/%
竹笋空白组 2 0 — 0 —
0.08 0.078 0.077 2.1 3.8 鸡爪加标组 1 0.089 89 0.093 4.30
0.25 0.230 0.240 6.8 2.7 豆干加标组 1 0.087 87 0.085 3.24
猪皮加标组 1 0.084 84 0.088 4.28
0.45 0.440 0.420 2.7 7.0
竹笋加标组 1 0.088 88 0.087 0.54
0.70 0.720 0.720 3.3 2.6 鸡爪加标组 2 0.093 93 0.089 4.17
注：钛盐比色法参考国标 GB 5009.226—2016，H 2O 2 在 豆干加标组 2 0.084 84 0.085 1.36
酸性溶液中与钛离子生成稳定的橙色络合物，在 430 nm 下，吸 猪皮加标组 2 0.079 79 0.084 5.91
光度与样品中 H 2O 2 含量呈正比，用比色法测定样品中 H 2O 2 的 竹笋加标组 2 0.084 84 0.081 3.90
含量。 注：食品前处理方法参考国标 GB 5009.226—2016，称取
粉碎均匀的试样可食部分 10 g（精确到 0.01 g），加适量水溶解，
转移入 100 mL 容量瓶中，对蛋白质、脂肪含量较高的样品可加
由表 1 可知，两种检测方法的测试结果相对误
入乙酸锌溶液 5 mL、亚铁氰化钾溶液 5 mL，加水定容至刻度，
差在 7%以内，说明荧光检测法是准确、灵敏且可 摇匀，用滤纸过滤，滤液作为试样液备用；食品加标处理方法，
行的。 称取粉碎均匀的试样可食部分 10 g（精确到 0.01 g），再用移液
枪准确取 2 mL 5 mmol/L 的 H 2O 2 溶液，均匀滴加至粉碎好的样
利用 TC-BOR 对食品萃取液进行荧光检测，同
品中；相对误差的计算，相对误差/%=(荧光检测法数值–钛盐比
时利用钛盐比色法进行验证（表 2）。 色法数值)/钛盐比色法数值×100。