Page 139 - 《精细化工》2022年第9期

第 9 期 黄冬婷，等: 超声辅助离子液体提取人参多糖工艺及其抗氧化活性 ·1857·

2.5.2 人参多糖对•OH 的清除能力 糖，通过单因素实验和正交实验进行实验条件的优
2+
H 2 O 2 与 Fe 混合会生成•OH，•OH 与水杨酸反 化，得出最佳工艺条件为：选择 1-己基-3-甲基咪唑
应产生紫色化合物，紫色化合物在 510 nm 波长处有 溴盐水溶液为提取溶剂，离子液体质量浓度为
强吸收。当体系中•OH 被清除时，有色物质减少， 8 g/L、料液比为 1∶40 (g∶mL)、提取温度 80 ℃、
吸光度也减小。人参多糖和抗坏血酸对•OH 的清除 超声时间 30 min，此时人参多糖提取量最高，达到
能力见图 5。由图 5 可知，人参多糖和抗坏血酸在 172.89 mg/g。4 种因素对人参多糖提取量影响的主
50~1500 mg/L 范围内，对•OH 的清除能力均随其质 次顺序为：提取温度>料液比>离子液体质量浓度>
量浓度增加呈上升趋势，抗坏血酸上升速度更快。 超声时间。
人参多糖对•OH 的清除能力弱于抗坏血酸。 （2）依据苯酚-硫酸法的测定结果得到，基于离
子液体辅助超声法提取的人参多糖产品总糖含量
（质量分数）可达 65.9%，总糖含量较高，且方法
学考察表明实验可靠性、准确性、重复性均较好。
采用高效液相色谱法对纯化后的人参多糖的单糖组
成进行测定，得到人参多糖的单糖组成为：甘露糖、
核糖、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、
岩 藻 糖 ，其物 质的 量比为 4.80∶ 6.43∶ 10.13∶
15.71∶0.50∶4.30∶1.10。
（3）人参多糖对 DPPH•和•OH 以及 ABTS•有一
定的清除能力，其清除能力随其质量浓度增大而呈

图 5 人参多糖和抗坏血酸对•OH 的清除能力 上升趋势，表明人参中含有的人参多糖具有一定的
Fig. 5 Scavenging ability of ginseng polysaccharides and 抗氧化性。对人参中人参多糖进行提取可更好地利
ascorbic acid to •OH
用人参资源。
2.5.3 人参多糖对 ABTS•的清除能力
参考文献：
ABTS 与过硫酸钾反应生成灰蓝色 ABTS•，抗
氧化剂与 ABTS•反应会使体系褪色，吸光度降低， [1] SELLAMI M, SLIMENI O, POKRYWKA A, et al. Herbal medicine
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坏血酸对 ABTS•的清除能力见图 6。由图 6 可知，
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人参多糖在 50~1500 mg/L 范围内，抗氧化能力随着 Therapeutics, 2015, 9(1): 23-32.
质量浓度增大而增加，呈现剂量依赖性。人参多糖 [3] AHUJA A, KIM J H, KIM J H, et al. Functional role of
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（1）采用超声辅助离子液体提取法提取人参多 （下转第 1871 页）