Page 160 - 《精细化工》2023年第5期

·1080· 精细化工 FINE CHEMICALS 第 40 卷

从图 9 可以看出，体积分数为 2.5%的 S2、S3 物质后血管的刺激反应，计算刺激分值对受试物进
能有效地抑制酪氨酸酶蛋白的表达，从而抑制酪氨 行评价，结果见表 4。样品作用在绒毛尿囊膜前后
酸酶的活性，能够有效阻断黑色素的生成，黄花菜 对比图见图 10。
发酵液对酪氨酸酶活性的抑制可能是其较强的抗氧 采用 0.1 mol/L NaOH 水溶液作为阳性对照，刺激
化作用导致的。因此，发酵液在美白方面具有一定 评分为 18，血管溶血明显，具有强刺激性；使用体积
的作用。 分数 0.9% NaCl 水溶液作为阴性对照，刺激评分为
2.7 安全性功效分析 [30-31] 0.04，血管无溶血；体积分数为 2.5%的 S1、S2、S3
鸡胚绒毛尿囊膜实验是利用其尿囊膜与眼结膜 的刺激评分为 0.09、0.08、0.06，血管无溶血，表明
组织结构类似的特点，通过观察尿囊膜暴露于受试 黄花菜水提液及发酵液均无眼刺激性。

图 10 S1、S2、S3 作用在绒毛尿囊膜前后对比图
Fig. 10 Comparison of S1, S2, S3 before and after the action of CAM

表 4 黄花菜发酵液鸡胚绒毛尿囊膜实验结果
Table 4 Experimental results of HET-CAM in daylily fermentation broth
阴性对照 阳性对照 S1 S2 S3
血管 血管 血管 血管 血管 血管 血管 血管 血管 血管
编号 出血 编号 出血 编号 出血 编号 出血 编号 出血
凝血 融解 凝血 融解 凝血 融解 凝血 融解 凝血 融解
1 0 0.01 0.01 1 3 3 3 1 0 0.05 0 1 0 0 0 1 0 0 0
2 0 0 0.01 2 3 2 3 2 0 0 0 2 0 0 0 2 0 0.02 0
3 0 0 0 3 3 1 3 3 0 0 0 3 0 0.05 0 3 0 0 0.01
4 0 0 0.01 4 3 1 3 4 0 0 0.02 4 0 0 0 4 0 0 0
5 0 0.01 0.01 5 3 0 3 5 0 0.04 0 5 0 0.03 0 5 0 0.04 0
6 0 0 0 6 3 0 3 6 0 0 0 6 0 0 0 6 0 0 0
ES=0.04 ES =18 ES=0.09 ES=0.08 ES=0.06

的 IC 50 为 82.892%，S2 的 IC 50 为 82.154%，S3 的 IC 50
3 结论 为 82.034%。空白组的 COL-Ⅰ表达量为 6.14 ng/mL；
UVB 照射能够引起氧化应激反应激活胶原蛋白酶
以黄花菜为研究对象，采用植物乳杆菌和酿酒
（MMPs），从而降低胶原蛋白含量。模型组细胞内
酵母菌发酵制备两种黄花菜发酵液，从抗氧化、抗
的 COL-Ⅰ表达量降为 4.52 ng/mL；经过 S1、S2、
炎性、美白性和安全性多方面验证黄花菜发酵液可
S3 作用后，细胞内 COL-Ⅰ表达量显著增加到 5.03、
修复 UVB 给皮肤带来的伤害。
6.00、6.19 ng/mL。空白组的 CAT 表达量为 3.44
本文选取体积分数为 2.5%的样品应用于实验。 ng/mL；氧化应激损伤下的 CAT 表达量显著降低，
在抗氧化功效评价中，黄花菜水提液和黄花菜发酵 模型组的 CAT 表达量仅为 1.52 ng/mL；而 S1、S2、
液均能有效地清除 DPPH 自由基，且与浓度呈正相 S3 均能显著提高细胞中 CAT 的表达量，分别为 2.06、
关，表明黄花菜水提液和发酵液具有一定的抗氧化 2.25、2.40 ng/mL。
活性，其中 S1 的 IC 50 为 11.753%，S2 的 IC 50 为 在抗炎性评价实验中，空白组的 IL-6、TNF-α、
9.944%，S3 的 IC 50 为 11.558%。3 种溶液对羟基自 COX-2 的表达量分别为 0.8、0.9 和 0.9 ng/mL，模型
由基的清除率随着体积分数的增加而提高，其中 S1 组对 3 种炎性因子蛋白的表达量分别为 3.2、3.4 和