Page 201 - 《精细化工》2023年第5期

第 5 期 张江华，等: 短碳链结构磷脂在 Zn-Fe 3 O 4 @SiO 2 催化作用下的制备及其性能 ·1121·

由此可知，SCSPL 样品的乳化力优于 SLs，说明 SLs，SCSPLs 降低表面张力的能力更强 [27] 。
SCSPLs 结构中所引入的大量饱和 SCFA 极大地改进
了其乳化性 [26] 。SLs 是一种应用广泛的磷脂乳化剂，
因此， SCSPLs 产物具有作为一种新型功能乳化剂的
开发潜力。

图 14 SLs（a）和 SCSPLs（b）的 CMC 测定
Fig. 14 CMC determination of SLs (a) and SCSPLs (b)

2.6.3 分散力的测定
分散力即表面活性剂分子使固体微粒的结粒分
散成细小的质点而不易下沉的能力，常通过其混合
液的吸光度进行评价。磷脂样品混合液的吸光度越
小对应其分散力越好 [26] 。对 SLs 和 SCSPLs 进行分
散力的测定，发现其混合液的吸光度分别对应为
0.3141±0.0003 和 0.2537±0.0004，表明 SCSPLs 目标
产物的分散力优于 SLs，这是由 SCSPLs 结构中所引
入的大量饱和 SCFA 改进了其分散性所致。
2.6.4 POV 的测定

POV 作为反映脂质被氧化程度的一个重要指
图 13 正己烷（a）、甲苯（b）和松节油（c）分别为油 标，可用于测评脂质的品质。由国标 GB 5009.227
相的油/水乳液中磷脂样品的乳化力 —2016 可知，脂质的 POV 越小对应其被氧化程度
Fig. 13 Emulsifying powers of phospholipid samples in an
oil/water emulsion with n-hexane (a), toluene (b), 越低、氧化稳定性越高。为进一步评估 SCSPLs 目
turpentine (c) as oil phase, respectively 标产物的品质，对 SLs 和 SCSPLs 进行 POV 的测定
及比较分析，发现其 POV 分别对应为(52.08± 0.0430)
2.6.2 CMC 的测定
和(48.13±0.0342) meq/kg，表明 SCSPLs 的 POV 比
对 SLs 和 SCSPLs 进行 CMC 的测定，结果见图
SLs 的更低，SCSPLs 目标产物品质优于 SLs。这是
14。由图 14 可知，SLs 和 SCSPLs 水溶液的表面张
由于 SLs 结构中的不饱和脂肪酸经大量饱和 SCFA
力随其质量浓度变化的趋势基本保持一致，即均先
替换，使所制备的 SCSPLs 氧化稳定性大大提高。
随着质量浓度的增大而显著减小，当质量浓度增至
CMC 后开始缓慢减小并趋于定值；此外，SLs 和 3 结论
SCSPLs 的 CMC 均约为 0.5 g/L，其对应表面张力分
别为(40.13±0.65)和(34.20±0.60) mN/m。可见，相较于 （1）Zn-Fe 3 O 4 @SiO 2 可通过催化酸解反应实现