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第 35 卷第 8 期 精 细 化 工 Vol.35, No.8
201 8 年 8 月 FINE CHEMICALS Aug. 2018

表面活性剂
茶叶籽皂素的微波辅助提取及其表面性能

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李小然，毛桃嫣 ，郑 成，邹敏婷
（广州大学 精细化工研究所，广东 广州 510006）

摘要：采用微波辅助碱性乙醇溶液从茶叶籽饼粕中提取茶叶籽皂素，确定茶叶籽皂素提取的最佳工艺条件为：
乙醇体积分数 70%、料液比（每克茶叶籽饼粕加入提取液体积，下同）1∶12、提取温度 60 ℃、提取时间 8 min、
pH=9、微波功率 630 W。在该工艺条件下，茶叶籽皂素得率为 21.64%，明显优于传统水提法（9.36%）和乙醇
–5
提取法（11.34%）。产物的临界胶束浓度（CMC）为 3.9×10 mol/L，在该浓度下的表面张力为 34.8 mN/m。茶
叶籽皂素对苯的增溶能力为 29880 mL/mol。与十二烷基苯磺酸钠(SDBS)和吐温 80（Tween-80）对比可知，茶叶
籽皂素（质量分数 0.1%）具有良好的发泡性能（泡沫高度 65 mm）和稳泡性能（5 min 后仍能保持 63 mm），
并具有良好的润湿和乳化性能。
关键词：微波；碱性乙醇溶液；茶叶籽皂素；表面活性剂
中图分类号：TQ423 文献标识码：A 文章编号：1003-5214 (2018) 08-1299-08

Microwave-assisted Extraction of Tea Seed Saponin and
Its Surface Properties

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LI Xiao-ran, MAO Tao-yan , ZHENG Cheng, ZOU Min-ting
（Research Institute of Fine Chemicals, Guangzhou University, Guangzhou 510006, Guangdong, China）

Abstract: Microwave-assisted extraction was used to extract saponin from tea seed cake by using alkaline
ethanol solution as extraction solvent. The suitable extraction conditions were obtained as follows: volume
fraction of ethanol 70%, ratio of material to liquid 1∶12 (liquid volume per gram material,as the below),
extraction temperature 60 ℃, extraction time 8 min, pH 9 and microwave power 630 W. Under these
conditions, the extraction yield of tea seed saponin was 21.64%, which was obviously higher than that of
conventional water extraction method (9.36%) and ethanol extraction method (11.34%). The critical micelle
–5
concentration (CMC) of product was 3.9×10 mol/L, and the surface tension (γ CMC) was 34.8 mN/m. The
solubilization ability of benzene by tea seed saponin was 29880 mL/mol. Compared with sodium
dodecylbenzene sulfonate (SDBS) and Tween 80 (Tween-80), tea seed saponin(mass fraction 0.1%) had
excellent foaming performance (foam height 65 mm), foam stability (63 mm after 5min), wetting and
emulsifying properties.
Key words: microwave; alkaline ethanol solution; tea seed saponin;surfactants
Foundation items: Science and Technology Planning Project of Guangzhou (201607010080); Science and
Technology Planning Project of Guangdong Province (2016 A010103044)

近年来，天然表面活性剂由于毒性低，生物降 木糖等，有机酸主要为乙酸、肉桂酸等。茶皂素是
解性好引起了国内外学者的广泛关注，也逐渐被作 一种性能优良的非离子型天然表面活性剂，不仅具
为其他种类表面活性剂的替代品广泛应用于各行各 有良好的发泡、去污、乳化、分散、渗透、润湿和
业。茶皂素是由苷元、有机酸和糖体组成的五环三 稳泡等性能，还具有镇痛、消炎、杀菌、止痒等药
萜类化合物，糖体配基有阿拉伯糖、葡萄糖醛酸、 理作用，可广泛应用于日用化工、纺织、农药等行

收稿日期：2017-06-10; 定用日期：2017-11-28; DOI: 10.13550/j.jxhg. 20170483
基金项目：广州市科技计划项目(201607010080) ；广东省省级科技计划项目(2016A010103044)
作者简介：李小然（1990—），女，硕士生。联系人：毛桃嫣（1986—），女，讲师，E-mail：maotaoyan_86@126.com。