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第 8 期 李小然，等: 茶叶籽皂素的微波辅助提取及其表面性能 ·1305·

皂素的分子吸附比胶束化更占主导地位，茶叶籽皂
素的吸附能力更强。
2.5.2 起泡性能
茶叶籽皂素溶液、SDBS 溶液和 Tween-80 溶液
的起泡和稳泡能力测试结果见表 3。

表 3 不同表面活性剂的起泡和稳泡能力
Table 3 Foam height and foam stability of different
surfactants
溶液刚流 静置 5min
不同质量分数的 泡沫下降
完时泡沫 后的泡沫 的高度
表面活性剂/% 图 11 不同表面活性剂的润湿性能
高度/mm 高度/mm /mm
Fig. 11 Wetting properties of different surfactants
0.01%茶叶籽皂素溶液 9 3 6
0.1%茶叶籽皂素溶液 65 63 2 由图 11 可知，布条用 3 种不同的表面活性剂处
0.5%茶叶籽皂素溶液 106 105 1 理后，润湿性能都有所下降，可以发现，茶叶籽皂
0.1%SDBS 溶液 38 34 4 素浸泡过的布条要比 Tween-80 和 SDBS 的润湿力
0.1% Tween-80 溶液 34 3 31 好。可能的原因是茶叶籽皂素更易溶于水，因此更
加容易吸附在布条上，使其润湿性能增强。
由表 3 可知，茶叶籽皂素的起泡力和稳泡性均 2.5.5 增溶性能
高于同浓度的 SDBS 和 Tween-80，表明茶叶籽皂素 含有不同浓度苯-茶叶籽皂素溶液的吸光度见
具有良好的发泡性和稳泡性。茶叶籽皂素良好的稳 图 12。

泡性主要是因为茶叶籽皂素结构中含有羟基、羧基、
醛基等基团。这些基团生成氢键的能力提高了表面
膜的黏度和弹性，进而增强了表面膜的机械强度，
起到稳定泡沫的作用。
2.5.3 乳化性能
茶叶籽皂素、SDBS 和 Tween-80 对不同油类的
乳化能力见表 4。

表 4 不同表面活性剂对不同油类的乳化时间
Table 4 Emulsification time of different surfactants in
different oils
图 12 吸光度与苯含量的关系
乳化时间/min Fig. 12 Relationship between absorbance and benzene

苯 煤油 松节油 四氯乙烯 content

茶叶籽皂素 16.40 5 31.3 1.55 由图 12 可知，达 到 增 溶 极限 时苯 含量为
SDBS 12.00 4 14.0 1.44 0.298 mL，通过计算可得，茶叶籽皂素对苯的增溶
Tween-80 21.04 23 38.0 2.00
能力为 29880 mL/mol，其增溶能力突出。增溶作用
发生在表面活性剂临界胶束浓度以上，茶叶籽皂素
由表 4 可知，茶叶籽皂素在苯-水、煤油-水、 的 CMC 比较低，在水溶液中易形成胶束，因此对
松节油-水、四氯乙烯-水体系中的乳化性能优于 有机物的增溶能力较强。
SDBS，低于 Tween-80。表明茶叶籽皂素具有良好
的乳化性能。茶叶籽皂素分子结构中含有亲水和亲 3 结论
油两种基团，可显著降低溶液的表面张力，起到很
（1）优化了微波辅助碱性乙醇法提取茶叶籽皂
好的乳化作用。
素的工艺参数，得到最佳提取工艺条件为：温度
2.5.4 润湿性能 60 ℃、时间 8 min、pH=9、料液比 1∶12、乙醇体
重铬酸钾溶液在布条（经茶叶籽皂素、SDBS 积分数 70%、微波功率 630 W。在此工艺条件下，
和 Tween-80 溶液处理不同次数）上的上升高度如图 茶叶籽皂素得率为 21.64%。
11 所示。 （下转第 1354 页）