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第 7 期 王 娟，等: 苦荞提取物的关键香气成分分析 ·1369·

续表 1
RI 值（文献值/计算值） 相对峰面积/%
序号 化合物名称 化学结构式 定性方式
HP-5MS DB-WAX HP-5MS DB-WAX

43 D-柠檬烯 *[27] 1042/– – 0.11 – MS、S

44 γ-萜品烯 *[27] 1064/1024 1250/1264 0.19 0.44 MS、RI、S

45 依兰烯 *[24] 1373/1392 – 0.03 – MS、RI

46 苯乙烯 – 1260/1276 – 0.42 MS、RI

47 邻伞花烃 *[25] – 1266/1264 – 0.50 MS、RI

48 1,5,5-三甲基-3-亚甲基环己烯 – 1296/– – 0.17 MS

49 (Z)-4-十三碳烯 – 1647/– 0.22 MS
酮类
50 6-甲基-5-庚烯-2-酮 *[27] – 1341/1348 – 0.17 MS、RI

51 3-十五烷酮 – 1656/– – 0.16 MS

52 3-甲基-4-庚酮 – 1978/– – 0.61 MS

53 6,10,14-三甲基-2-十五烷酮 – 2000/– – 0.26 MS

54 2,5-二叔丁基-1,4-苯醌 *[28] 1466/1485 – – 0.09 MS、RI、S

55 1,6-二环氧癸烷-7,12-二酮 1663/– – – 0.35 MS

56 7,9-二叔丁基-1-氧杂螺[4,5]癸
-6,9-二烯-2,8-二酮 1929/1948 – 0.03 – MS、RI

醇类

57 异丙醇 510/539 – 3.04 – MS、S