Page 27 - 《精细化工》2021年第11期

第 11 期 李德强，等: 果胶改性及其在药物递送载体中的应用进展 ·2173·

图 2 果胶化学反应示意图
Fig. 2 Schematic diagram of chemical reaction of pectin

1.1.2 硅烷偶联化反应 加硅烷偶联剂的用量，能够增加产物中的羟基含量，
硅烷偶联化反应主要是利用硅烷的水解与果胶 从而改变果胶分子形成氢键或“蛋箱”结构的能力。
分子中的羟基反应。为降低硅烷水解的速率，提高 对于 HM 果胶而言，羟基含量的增加能够提高果胶
反应选择性，该反应一般在乙醇水溶液中进行 [26] 。 分子形成氢键的能力；硅烷氧基能够屏蔽羧基解离
随着改性分子中硅烷氧基含量的增加，果胶的机械 产生的负电荷，降低分子链之间的静电斥力，有利
强度、热稳定性和憎水性明显增强，有利于其在药 于凝胶的生成，从而提高果胶载体对药物的包封并
物缓释材料中的应用 [27-28] 。VITYAZEV 等 [29] 利用四 延缓药物释放。
乙氧基硅烷（TEOS）改性高酯果胶（HM 果胶）和 1.1.3 醚化反应
低脂果胶（LM 果胶），发现 TEOS 的用量明显地影 环氧试剂的开环反应是醚化反应中常用的方
响改性产物形成凝胶的能力。由图 2 可以看出，增 法。在碱性条件下，该反应按照 S N 2 反应机制进行。