Page 114 - 《精细化工》2021年第5期
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·968·                             精细化工   FINE CHEMICALS                                 第 38 卷

                 radicals and total reduction of  0.58±0.04 and  0.33±0.04. The results proved that the combination of
                 lingonberries anthocyanin and  Lonicera japonica  polyphenols  had synergistic effect on the free radical
                 scavenging and total reduction ability.
                 Key words: lingonberries anthocyanin;  Lonicera japonica; antioxidant properties; combination index;
                 synergistic effect；modernization technology of traditional Chinese medicines


                 随着生活水平的提高，人们在日常饮食中越来                          1   实验部分
            越重视功能性成分的摄入以保健身体，尤其注重抗
            氧化功能性物质的补充，以延缓身体退化速度。医                             1.1   试剂与仪器
            学研究表明，细胞电子被抢夺是引起人类慢性疾病                                 红豆越橘花青素（矢车菊-3-葡萄糖苷质量分数
            的主要原因，而自由基进入人体后极易抢夺细胞电                             >90%），实验室制备       [10] ；金银花，市售。水溶性 V E
            子，导致细胞的抵抗力降低，身体易受病菌感染，                             （Trolox）、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）、2,2'-
                                                               联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐（ABTS）、
            甚至形成致癌物质。因此，抗氧化清除自由基一直
            以来都是国内外的研究热点之一               [1-2] 。               还原型辅酶Ⅰ（NADH）、氯化硝基四氮唑蓝（NBT）、
                                                               吩嗪硫酸甲酯（PMS）、新铜试剂，AR，Sigma 试剂
                 多种抗氧化剂配伍后的抗氧化效果大多显著高
                                                [3]
            于使用同等剂量的单一抗氧化剂的效果 ，抗氧化                             公司；过硫酸钾、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、硫酸亚
                                                               铁、H 2O 2 、水杨酸钠、三(羟甲基)氨基甲烷-盐酸缓
            剂之间的协同作用受复配比例、抗氧化剂的种类及
                                                               冲液（Tris-HCl）、硫酸铜、醋酸铵、铁氰化钾、三氯
            浓度、反应体系等因素的影响。近年来，国内外关
                                                               乙酸、三氯化铁，AR，国药集团化学试剂有限公司。
            于协同抗氧化增效作用的研究成果颇丰，包括两种
                                                                   JJ-2 型组织捣碎机，常州朗越仪器制造有限公
            物质及多种物质的复配           [4-7] 。研究抗氧化剂之间的协
                                                               司；FA25 型高剪切分散乳化机，上海弗鲁克流体机
            同增效作用，对于发现高效复合型天然抗氧化剂、
                                                               械制造有限公司；722 型紫外-可见分光光度计，上
            减少抗氧化剂的用量以降低成本、高效利用抗氧化
                                                               海光谱仪器有限公司；Bio-rad 550 型酶标仪，美国
            剂均具有重要意义。红豆越橘（Vaccinium vitis-idaea
                                                               伯乐公司。
            L.）属于杜鹃花科（Ericaceae）越橘属（Vaccinium）
                                                               1.2   实验方法
            植物，别名红果、红豆、牙疙瘩，多分布于北美、
                                                               1.2.1   金银花多酚的提取
            北欧、东亚的高山地区，在中国野生红豆越橘主要                                 将金银花粉碎后过 60 目筛，以料液比 1∶25
                               [8]
            分布于大兴安岭地区 ，其果实富含黄酮、多酚、                             （g∶mL）浸入体积分数为 50%乙醇水溶液中；接
            花青素等功能性成分，具有较强的抗氧化活性                      [9-13] 。
                                                                                                  4
                                                               着，转入高剪切分散乳化机，在 1.8×10  r/min 下均
            金银 花（ Lonicera japonica Thunb）属 于 忍冬科
                                                               质 120 s；然后，抽滤，收集滤液，将滤液减压浓缩
            （Caprifoliaceae）忍冬属（Lonicera）植物，又名
                                                               除去乙醇；最后，在 45  ℃烘箱干燥 24 h，制得金
            忍冬、金银藤，在中国各省均有分布。金银花富含                                     [14]
                                                               银花多酚      。
            有机酸类（主要是绿原酸和异绿原酸）、挥发油类、
                                                               1.2.2   复配
            黄酮类、多糖类、环烯醚萜类、三萜类及微量元素等
                                                                   红豆越橘花青素与金银花多酚分别按质量比
            功能性成分，其中，绿原酸、多糖、黄酮、多酚、三                            5∶1、2∶1、1∶1、1∶2 和 1∶5 进行复配〔记为
            萜类提取物均已被证明具有优异的抗氧化活性                     [14-16] 。  复配物（5∶1）、（2∶1）、（1∶1）、（1∶2）和（1∶5），
            金银花是中国二类贵重药材，在 2020 年的新冠肺炎                         下同〕，溶于体积分数为 95%乙醇水溶液并稀释配制
            疫情中也显示出其独特的抗病毒功效。相比于金银                             成梯度质量浓度样液，用于后续相关指标的测定。
            花的开发程度较高，人们对红豆越橘的认识及开发                             1.2.3   清除 DPPH 自由基能力的测定
            程度略显贫乏，利用率较低。                                          按照文献[18]稍作修改后的方法测定。在 96 孔
                 本研究拟在已有的对红豆越橘和金银花的抗                           板中加入体积分数为 95%乙醇水溶液稀释配制成梯
            氧化研究基础上，考察红豆越橘及金银花是否具有                             度质量浓度样液 100  μL，与 100 μmol/L DPPH 乙醇
            协同抗氧化作用，以平衡金银花的寒凉，缓解金银                             溶液 200 μL 充分混匀并避光反应 30 min，于 517 nm
            花用药量大、供不应求的现状              [17] 。希望可以进一步           波长下测吸光度 A i。对照组用体积分数为 95%的乙醇
            在实际中应用，为红豆越橘功能性成分的利用及绿                             水溶液代替 DPPH 溶液，测得吸光度 A j。空白组用体
            色天然安全抗氧化保健食品、药品的开发提供一定                             积分数为95%的乙醇水溶液代替样液，测得吸光度A 0。
            的参考。                                               样品清除 DPPH 自由基的清除率按式（1）计算：
   109   110   111   112   113   114   115   116   117   118   119