Page 159 - 《精细化工》2021年第7期

第 7 期 徐群娜，等: 缓香型玉米醇溶蛋白微胶囊乳液的制备及应用 ·1441·

构的变化，对其进行荧光光谱和圆二色谱分析，结 通过 SEM 和 TEM 对其进行表征，结果见图 8。如
果见图 7。 图 8a 所示，微胶囊均为规整球状结构，尺寸较为均
匀，并具有较好的分散性及光滑的表面，这与 LIU
等的研究结果类似 [25] 。如图 8a 插图所示，该微胶囊
具有明显的空腔结构，进一步证明了 Zein 自组装形
成微胶囊。同时，采用 TEM 对 AAE@ZMs 的微观
结构进行观察，如图 8b 所示，制得微胶囊具有明显
的衬度差异，表明微胶囊的核壳结构，说明 AAE 被
Zein 较好地包覆。

图 8 AAE@ZMs 的 SEM 图（a）和 TEM 图（b）
Fig. 8 SEM (a) and TEM (b) images of AAE@ZMs

2.6 应用性能
进一步研究了在 m(Zein)∶m(AAE)为 1∶0.10
图 7 不同样品的荧光光谱图（a）和圆二色谱图（b）
Fig. 7 Fluorescence spectra(FS) (a) and circular dichroism 条件下制得的微胶囊在皮革上的涂饰应用性能。
(CD) (b) of different samples 2.6.1 外观形貌
Ca-Cpl 不仅具有良好的成膜性，将其涂饰应
如图 7a 所示，与 ZMs 相比，含有 F127 的 ZMs
用于基材时还能达到高光效果 [26] 。因此，利用
具有较小的荧光强度，这可能是 F127 胶束在自组装
SDOFM 对不同革样的外观进行观察。如图 9a~d
过程中起到模板作用，促进了色氨酸和苯丙氨酸等
所示，与未涂饰革样相比，经过复合材料涂饰的
疏水性发光氨基酸排列于微胶囊内部。同时，ZMs
革样均具有较好的光泽度；同时，如图 9a′~d′所示，
的荧光强度随着 AAE 的加入而降低，表明 AAE 的
存在使 Zein 发生荧光猝灭，与 JOYE 等 [21] 的研究结 将革样表面进一步放大后可以发现未涂饰革样具
果一致，可能是分子间相互作用引起的，如分子重 有粗糙的表面结构并且比较暗淡，而经过涂饰革
排、能量转移、基态复合物形成和碰撞猝灭等 [22] 。 样表面均比较平整光滑且较为光亮。结果表明，
如图 7b 所示，ZMs 在 200 nm 处存在一个正峰， AAE@ZMs 的引入未对成膜材料的应用产生不利
在 227 nm 处存在一个负峰，同时在 218 nm 附近具 影响。
有零交叉，这表明 ZMs 的二级结构主要由 α-螺旋结
构组成 [23] 。在加入 F127 后，ZMs 色谱线的强度绝
对值有所增加，表明 F127 使得 Zein 的 α-螺旋结构
增加，这可能是 F127 为 Zein 自组装提供模板后相
互作用产生构象松弛所致。在加入 AAE 和戊二醛
后，得到 ZMs 的 CD 色谱线的强度绝对值有所降低，
表明 AAE 和戊二醛导致 Zein 的 α-螺旋结构含量减
少，同时伴随着 β-折叠结构的增加，导致 Zein 聚集
程度增加，这可能是 Zein 和 AAE 以及戊二醛之间
形成氢键等作用引起的 [24] 。
2.5.2 SEM 和 TEM 表征
为进一步观察 AAE@ZMs 的微观形貌及结构，