Page 158 - 《精细化工》2021年第7期

·1440· 精细化工 FINE CHEMICALS 第 38 卷

2.4 缓释性测试结果 和负载率反而会随着 AAE 用量的增加而减小 [20] 。
ZMs 和 AAE 的紫外-可见吸收光谱图如图 5a 所 如图 6b 所示，在 120 h 的释放周期内，AAE 的
示。AAE 和不含香精的微胶囊均出现特征吸收峰， 累积释放率持续增加。AAE 的释放可分为 3 个阶段：
因此选取 205 nm 作为 AAE 的最大吸收波长，这与 第一阶段在 0~20 h，是快速释放阶段，此过程主要
RAHIMIVAND 等 [19] 的研究结果一致。在此波长下 是吸附于微胶囊表面和未被负载而游离于溶剂中的
绘制出 AAE 的标准曲线如图 5b 所示，并进一步拟 AAE 释放。第二阶段在 20~100 h，是缓慢释放阶段，
合得到回归方程为 y=0.46157x+0.02622，相关系数 此过程主要是微胶囊内部 AAE 的释放。第三阶段在
为 0.99323。由此可知，在 AAE 质量浓度为 0.1~1.1 100~120 h，是平衡释放阶段，此过程中 AAE 的释
mg/L 范围内，AAE 的吸光度与其质量浓度呈良好 放主要是依靠微胶囊乳液体系与分散介质间的渗透
的线性关系。 压。当 Zein 与 AAE 质量比为 1∶0.10 时，制得微胶
囊在 120 h 时的累积释放率约为 83.1%，明显低于纯
AAE 的释放速率，结果表明香精微胶囊化可有效起
到控释效果。

图 5 ZMs 和 AAE 的紫外-可见吸收光谱图（a）；AAE
的质量浓度-吸光度标准曲线（b）
Fig. 5 UV-Vis absorption spectra of ZMs and AAE (a);
Standard curve of AAE (b)
图 6 Zein 与 AAE 不同质量比制得 AAE@ZMs 乳液的香
为进一步探究不同 Zein 与 AAE 质量比制得的 精包覆率、负载率（a）和累积释放率（b）
Fig. 6 Encapsulation and loading efficiency (a) and
AAE@ZMs 乳液的性能差异，对其包覆率、负载率 accumulative release rates (b) of AAE@ZMs
和累积释放率进行测定，结果见图 6。如图 6a 所示， emulsions prepared with different mass ratios of
随着 AAE 用量的增加，微胶囊的包覆率和负载率呈 Zein to AAE

先增加后减小的趋势，当 m(Zein)∶m(AAE)为 1∶ 2.5 表征结果
0.10 时，制得的微胶囊乳液具有最大的包覆率和负 基于上述研究可以发现，当 Zein 与 AAE 质量
载率，分别为 73.2%和 5.8%。这可以解释为：当 AAE 比为 1∶0.10 时，制得的微胶囊形貌规整且具有较
加入量未达到或刚达到微胶囊的负载饱和量时，加 好的分散性和稳定性，对香精具有较好的包覆率和
入的 AAE 能够被微胶囊全部包覆，因此，包覆率和 负载率；同时，微胶囊中的 AAE 在良溶剂中具有较
负载率会随着 AAE 的增加而增加；当 AAE 加入量 好的缓释性能。因此，进一步对该质量比下制得微
超过微胶囊负载饱和量时，只有部分加入的 AAE 能 胶囊的结构进行表征。
被微胶囊负载，未被负载的 AAE 会影响微胶囊的自 2.5.1 FS 和 CD 表征
组装性能而对微胶囊结构产生影响，因此，包覆率 为进一步说明微胶囊形成过程中分子构象与结