Page 184 - 《精细化工》2023年第9期

·2032· 精细化工 FINE CHEMICALS 第 40 卷

指数可以看出，当 1.0% GOM 微凝胶添加量为 5 mL
时，根据固含量计算得到微凝胶添加量为水相质量
的 10.08%时，所制备的 Pickering 乳液稳定性最好。
2.5 乳液类型及形貌表征
图 9 为 5 mL 1.0% GOM 微凝胶稳定的 Pickering
乳液的液滴图。

图 7 不同 GOM 添加量的 GOM 微凝胶稳定的乳液的乳 图 9 5 mL 1.0% GOM 微凝胶稳定的 Pickering 乳液的液
化效果图（a）和乳化指数（b） 滴图
Fig. 7 Graphs of emulsification effect (a) and emulsification Fig. 9 Droplet pictures of stable Pickering emulsion with 5 mL
index (b) of GOM microgel-stabilized emulsions of 1.0% GOM microgels
with different addition of GOM
由图 9 可见，当 IPM 滴入到 GOM 微凝胶
Pickering 乳液时，乳液液滴状态的形态没有显著改
变，仍是原来的未分散状态，由此表明，乳液的连
续相为非油 相；但在滴 入水后， GOM 微凝胶
Pickering 乳液很快地分散开，表明连续相是水相，由
此判断，GOM 微凝胶稳定的乳液为 O/W 型 Pickering
乳液。
为进一步证实 GOM 微凝胶 Pickering 乳液的类
型，分别对 1.0% GOM 微凝胶 Pickering 乳液的 GOM
微凝胶和油相染色进行荧光成像，结果见图 10。

图 8 不同 1.0% GOM 微凝胶添加量的乳液的乳化效果
图（a）和乳化指数（b）
Fig. 8 Graphs of emulsification effect (a) and emulsification
index (b) of emulsions with different 1.0% GOM
microgels additions a—尼罗红标记的 Pickering 乳液；b—FITC 标记的 Pickering 乳液
图 10 5 mL 1.0% GOM 微凝胶 Pickering 乳液的荧光成像
从图 8 可以看出，静置 48 h 后，每组乳液均分 Fig. 10 Fluorescence imaging of Pickering emulsions with
5 mL of 1.0% GOM microgels
为上下两层，上层为乳液层，下层为水层。通常情
况下，乳液的稳定性随着界面乳化剂即微凝胶用量 由于脂溶性荧光染料尼罗红分布在油相肉豆蔻酸
的增加而增大 [15] 。当微凝胶添加量为 5 mL 时，乳液 异丙酯中，在激发波长 475 nm、发射波长 580 nm 的
未见明显分层，说明已经有足够的微凝胶可以稳定 红色荧光下观察，图 10a 中出现的亮红色为尼罗红标
乳液，但当微凝胶添加量继续增加时，微凝胶浓度 记过的油相，油相分散为小颗粒；在激发波长 490 nm、
过高，颗粒容易发生团聚，使得乳液的粒径随着微 发射波长 525 nm 的绿色荧光下观察，图 10b 出现了绿
凝胶的有效粒径的增加而变大，液滴容易发生聚并、 色光圈，是稳定在油/水相界面被 FITC 标记的 GOM
变形甚至破乳，导致下层开始析出水相。结合乳化 微凝胶薄膜。因此，该 Pickering 乳液为 O/W 型。