Page 155 - 《精细化工》2021年第5期

第 38 卷第 5 期 精 细 化 工 Vol.38, No.5
202 1 年 5 月 FINE CHEMICALS May 2021

医药与日化原料
CMG-EGCG 的合成及其抗氧化活性

陈美玲，季天晨，洪建权，郑昌戈

（江南大学 化学与材料工程学院，江苏 无锡 214122）

摘要：采用 1-(3-二甲基氨基丙基)-3-乙基碳二亚胺盐酸盐/4-二甲氨基吡啶化学偶联法将表没食子儿茶素没食子
酸酯（EGCG）接枝到羧甲基酵母(1,3/1,6)-β-D-葡聚糖（CMG）的羧基上。通过 FTIR、UV-Vis 光谱和 TGA 对
羧甲基酵母(1,3/1,6)-β-D-葡聚糖-EGCG（CMG-EGCG）的结构和热稳定性进行了表征，并分析了其抗氧化活性。
Folin-Ciocalteu 法测得 CMG-EGCG 中 EGCG 的含量为 28.90 mg/g。结果表明，与 CMG 相比，CMG-EGCG 具
有更好的热稳定性和抗氧化活性，在质量浓度 1.0 g/L 时，对 DPPH 自由基的清除率为 78.85%，对 ABTS 自由
基的清除率为 93.00%，还原能力为 1.15，可以应用于化妆品原料和食品工业。
关键词：羧甲基酵母葡聚糖；EGCG；抗氧化性；化学偶联法；日化原料
中图分类号：TQ317 文献标识码：A 文章编号：1003-5214 (2021) 05-1009-06

Synthesis and antioxidant activity of CMG-EGCG polymer

CHEN Meiling, JI Tianchen, HONG Jianquan, ZHENG Changge
（School of Chemical and Material Engineering, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu, China）

Abstract: Epigallocatechin gallate (EGCG) was successfully grafted onto the carboxyl group of
carboxymethyl yeast (1,3/1,6)-β-D-glucan (CMG) by chemical coupling method of 1-(3-dimethylaminopropyl)-
3)-3-ethylcarbodiimide hydrochloride/4-dimethylaminopyridine. The structure and thermal stability of
carboxymethyl yeast (1,3/1,6)-β-D-glucan-EGCG (CMG-EGCG) were characterized by FTIR, UV-Vis
spectra and TGA. The antioxidant activity of CMG-EGCG was evaluated. The EGCG content of CMG-
EGCG measured by Folin-Ciocalteu method was 28.90 mg/g. The results showed that CMG-EGCG had
better thermal stability and antioxidant activity than CMG. When mass concentration of CMG-EGCG was
1.0 g/L, the scavenging rates of DPPH free radical and ABTS free radical by CMG-EGCG were 78.85%
and 93.00%, and its reducing capacity was 1.15. CMG-EGCG can be used in cosmetics raw materials and
food industry.
Key words: carboxymethylated yeast glucan; epigallocatechin gallate; antioxidant; chemical coupling; daily
chemical raw materials

酵母 β-葡聚糖是关乎人类健康的重要化合物， 的功能化修饰会显著提高接枝共聚物的抗氧化活
具有抗癌、抗炎、抗衰老和免疫调节等多种生物活 性，拓展接枝共聚物的应用范围。目前，酚类化合
[4]
性，已在生物医学、食品、化妆品工业中受到越来 物已成功嫁接到不同种类的多糖上，例如：壳聚糖 、
[5]
[7]
[6]
越多的关注 [1-2] 。但酵母 β-葡聚糖在水中不溶特性极 淀粉 、透明质酸 、果胶 等。表没食子儿茶素没
大地限制了其应用范围。通过羧甲基化改性可提高 食子酸酯（EGCG）是绿茶的主要活性成分，具有
[8]
酵母 β-葡聚糖的水溶性，但羧甲基酵母 β-葡聚糖在 抗氧化、抗菌、抗炎等多种生物活性 ，已广泛用
[3]
低浓度条件下的抗氧化性较差 。 于功能性食品中。但 EGCG 溶液的不稳定性限制了
[9]
近年来，通过酚类化合物与多糖接枝而形成新 其在日用化学品领域的应用 。近几年，文献[8,13]
型抗氧化接枝共聚物的报道越来越多。多酚化合物 报道了 EGCG 的接枝可以提高大分子物质的抗氧化

收稿日期：2020-10-27; 定用日期：2021-01-04; DOI: 10.13550/j.jxhg.20200990
基金项目：国家自然科学基金（21971089）
作者简介：陈美玲（1968—），女，副教授，E-mail: mling-chen@163.com。