Page 121 - 《精细化工》2022年第4期

第 4 期 赵 丹，等: 乳酸菌发酵提取物保护皮肤氧化损伤的作用与机理
“*”表示与模型组相比，差异显著（p<0.05）
图 8 乳酸菌发酵提取物对 HSF 内 ROS（a）和 MDA 含
量（b）、SOD（c）、CAT（d）及 GSH-Px（e）活
力、总抗氧化能力（f）的影响
Fig. 8 Effects of lactic acid fermentation extracts on the
contents of ROS (a) and MDA (b), activities of
SOD (c), CAT (d) and GSH-Px (e), as well as total
antioxidant capacity (f) in HSF
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机体中过剩的自由基攻击不饱和脂肪酸发生氧
化，脂质过氧化产物（MDA）就会升高。因此，
MDA 的水平高低可以直接反映出机体氧自由基水
平，以及过氧化反应的强度和速率，是反映因过氧
化导致机体组织和细胞损伤程度的重要指标 [19] 。发
酵提取物对 HSF 中 MDA 的影响见图 8b。双氧水作
用 HSF 后，引起 HSF 氧化损伤，与空白组相比，模
型组 MDA 含量显著增加（P<0.01）。V C 和 FE3 均
能显著降低所作用 HSF 内 MDA 含量（p<0.05），且
FE3 抑制 MDA 产生的效果强于 V C 。这是由于 FE3
的作用减缓了 ROS 对 HSF 造成的损伤，从而减少
了 MDA 的产生。
–
SOD 是机体内天然存在的•O 2 清除因子，通过
–
歧化反应可以把有害的•O 2 转化为 H 2 O 2 。体内的过
氧化氢酶（CAT）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）
会立即将其分解为 H 2 O 和 O 2 ，3 种酶便组成了一个
完整的防氧化链条 [20] 。乳酸菌发酵提取物对 SOD 活
性的影响如图 8c 所示，FE1 可显著升高 HSF 内被
双氧水降低的 SOD 活力（p<0.05），但 V C 与 FE2、
FE3 对 HSF 内 SOD 活性无显著的升高作用（p>0.05）。
乳酸菌发酵提取物对 CAT 酶活性的影响如图
8d 所示，氧化应激损伤下 CAT 酶活力显著下降，
FE1 及 V C 保护作用下可显著增加细胞内 CAT 活性
（p<0.05），从而增强对胞内 H 2 O 2 的清除效果，降
低对细胞的氧化应激损伤。但 FE1 效果不如 V C ，而
FE2、FE3 对细胞内 CAT 活力无显著的升高作用
（p>0.05）。
发酵提取物对细胞 GSH-Px 活力的影响作用见
图 8e。FE1、FE2、FE3 与细胞共培养后，体系中加
入双氧水造成细胞氧化损伤，模型组 GSH-Px 活力
比空白组显著降低（p<0.01）。与模型组相比，FE1、
FE2、FE3 均可以显著增加 GSH-Px 活力，且 FE1、
FE3 对 HSF 内 GSH-Px 活力的提高能力强于 V C ，FE2
作用效果比 V C 弱。FE1、FE2 和 FE3 通过提高
GSH-Px 活力可实现对 HSF 内 H 2 O 2 及其他过氧化物
更好的清除，进而维持细胞正常的生理功能和延缓
衰老 [21] 。
细胞内的各种抗氧化酶、小分子等抗氧化物质
通过清除机体产生的各种 ROS 来抵御氧化应激引
起的损伤。因此，体系内的总抗氧化能力体现了其
总体的抗氧化水平。发酵提取物对 HSF 中总抗氧化
能力的影响见图 8f。由图 8f 可知，在保护作用下氧
化损伤处理后，FE1、V C 可显著提升 HSF 被双氧水
降低的总抗氧化能力（p<0.05），FE2 和 FE3 保护下
的细胞中总抗氧化能力低于模型组。