Page 139 - 《精细化工》2022年第8期
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第 8 期 乜世成，等: 超高压微射流技术提取对裸藻 β-葡聚糖结构和抗氧化活性的影响 ·1639·
这与鞠海军 [8] 利用超声波辅助法提取的 EBG 的 图 6 EBGS（a、b、c）及 EBG（d、e、f）的 SEM 图
FTIR 结果一致。以上结果表明，UHPM 提取并没有 Fig. 6 SEM images of EBGS (a, b, c) and EBG (d, e, f)
从图 6 可以看出，EBG 颗粒明显，呈规则统一
破坏 EBG 的吡喃糖环结构。
的椭圆饼状，且外表无凹坑、棱角。随着放大倍数
2.3.3 XRD 分析
的增加，EBG 的表面出现皱纹及空隙，这可能是与
图 5 为 EBGS 与 EBG 的 XRD 谱图。
提取过程中 UHPM 有关，UHPM 的强剪切速率、高
频振动、高速冲击力和瞬时压降的合力等作用都可
能导致这种结果，说明 UHPM 提取对 EBG 外观形
貌有一定的影响。
2.4 抗氧化活性分析
测试了 EBG 对 DPPH•和•OH 的清除能力，结
果见图 7。
图 5 EBGS 与 EBG 的 XRD 谱图
Fig. 5 XRD patterns of EBGS and EBG
由图 5 可以发现，EBG 在 2θ=6.68°、19.42°、
22.62°、24.38°、30.50°左右出现了明显的衍射峰，
[8]
这与文献 报道的结果相同，说明 EBG 有部分结晶
的区域。而且 EBG 在 2θ=19.42°、22.62°左右衍射峰
的强度明显低于 EBGS，说明 EBG 的结晶度低于
EBGS [32] 。通过 Jade6.0 处理，寻峰、积分后 EBGS
结晶度为 81.91%，大于 EBG 的结晶度（76.49%），
这与根据衍射峰强度分析的结果一致。综上所述，
UHPM 提取对 EBG 结晶区产生一定影响。
2.3.4 SEM 分析
通过 SEM 对 EBGS 与 EBG 的形貌进行了测试，
结果见图 6。
图 7 EBGS 和 EBG 的 DPPH•（a）、•OH（b）清除能力
测定
Fig. 7 Determination of DPPH• (a) and •OH (b) scavenging
capacity by EBGS and EBG
由图 7a 可知，EBGS 和 EBG 对 DPPH•都有一
定的清除能力，且清除能力都随着质量浓度的增大
而增大，当样品溶液质量浓度为 0.4~2.0 g/L 时，
EBGS 和 EBG 对 DPPH•清除率基本相同；当样品溶
液质量浓度为 4.0 g/L 时，EBG 对 DPPH•清除率为
50.26%，大于 EBGS 对 DPPH•的清除率（35.14%），
与文愉熙等 [22] 报道的 DPPH•清除率 55%接近，这可
能是由于 UHPM 的强剪切速率、高频振动、高速冲
击力和瞬时压降的合力等作用使 EBG 相对分子质
量减小，而且相对分子质量较小的多糖具有更高的
DPPH•清除率，这与赵岩岩等 [33] 报道的动态高压微
