Page 160 - 《精细化工）》2023年第10期

·2238· 精细化工 FINE CHEMICALS 第 40 卷

为 4 g/L 时，BLP-30 和 BLP-80 对 α-葡萄糖苷酶的
抑制率只有 78.87%和 74.68%，且随着多糖质量浓
度的增加，4 种多糖对 α-葡萄糖苷酶的抑制率均呈
现一定的量效关系。综合分析，BLP-70 的体外降血
糖活性更强，百合多糖作为一种天然多糖，为开发
新型天然降糖资源提供了一种新选择。
2.6 兰州百合多糖的结构表征与体外降血糖活性
的相关性分析

为进一步研究兰州百合多糖的结构特征与体外

注：**表示与阿卡波糖之间有极显著差异（P<0.01）；*表示与 降血糖活性的相关性，使用 IBM SPSS Statistics 25
阿卡波糖之间有显著差异（P<0.05）。 统计学软件对兰州百合多糖的可溶性总糖质量分
图 5 4 种多糖对 α-葡萄糖苷酶的抑制率 数、蛋白质量分数、糖醛酸质量分数、单糖组成、
Fig. 5 Inhibition rate of 4 polysaccharides for α-glucosidase 相对分子质量等结构特性与体外降血糖活性进行相

表 4 4 种多糖对 α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶的半抑制浓度 关性分析，相关性分析见表 5。由表 5 可知，影响
（IC 50 ，n=3） 多糖对 α-淀粉酶抑制能力的主要因素为半乳糖、甘
Table 4 Half-inhibitory concentration (IC 50 , n=3) of four 露糖及葡萄糖摩尔分数，其中多糖对 α-淀粉酶的抑
polysaccharides on α-amylase and α-glucosidase
制能力与半乳糖摩尔分数（P<0.01）和甘露糖摩尔
IC 50/(g/L)
多糖组分 分数（P<0.05）呈正相关，多糖对 α-淀粉酶的抑制
α-淀粉酶 α-葡萄糖苷酶
能力与葡萄糖摩尔分数呈负相关（P<0.05）。结合图
阿卡波糖 0.12±0.01 0.005±0.0002
2 和表 2 可知，甘露糖摩尔分数较高的为 BLP-70 和
BLP-30 0.18±0.01 * 0.043±0.0007
**
BLP-80，分别为 26.94%和 41.56%；葡萄糖摩尔分
*
BLP-50 2.12±0.12 * 0.014±0.01
数较低的为 BLP-70 和 BLP-80，分别为 68.21%和
**
BLP-70 0.03±0.004 * 0.027±0.002
58.44%；半乳糖摩尔分数最高为 BLP-70，为 4.85%。
**
BLP-80 0.07±0.004 0.04±0.004
由此可知，对 α-淀粉酶的抑制能力较强的为 BLP-70
注：**表示与阿卡波糖之间有极显著差异（P<0.01）；*表
示与阿卡波糖之间有显著差异（P<0.05）。 和 BLP-80，其中 BLP-70 最强。此外，蛋白质量分
数与甘露糖摩尔分数呈正相关（P<0.01），与葡萄糖
由图 5 和表 4 可知，多糖对 α-葡萄糖苷酶的抑 摩尔分数呈负相关（P<0.01），虽然蛋白质量分数与
制能力强弱 顺序为阿卡 波糖 >BLP-50>BLP-70> 多糖对 α-淀粉酶的抑制能力并无相关性，但其质量
BLP-80>BLP-30，其中 BLP-50 和 BLP-70 对 α-葡萄 分数的高低直接影响着甘露糖摩尔分数与葡萄糖摩
糖苷酶的抑制能力最强。在质量浓度为 4 g/L 时， 尔分数的高低。由表 1 可知，蛋白质量分数最高的
BLP-50 和 BLP-70 对 α-葡萄糖苷酶的抑制率分别达 为 BLP-70 和 BLP-80，分别为 4.54%和 6.41%，根
到 97.43%和 98.36%，趋近于此质量浓度下阿卡波 据上述结果综合分析，BLP-70 对 α-淀粉酶的抑制能
糖对 α-葡萄糖苷酶的抑制率（100%）。在质量浓度 力最强，其次为 BLP-80，这与 2.5 节实验结果一致。

表 5 多糖基本组成与降血糖活性的相关性分析
Table 5 Correlation analysis between basic composition of polysaccharides and hypoglycemic activity
多糖基本组成 1/IC 50

1 2 3 4 5 6 7 8 9
1 1.000 0.083 0.417 0.562 –0.541 –0.080 0.144 0.199 –0.880
**
2 0.083 1.000 –0.154 0.734 ** –0.715 ** –0.035 –0.443 0.380 –0.109
3 0.417 –0.154 1.000 0.120 –0.186 0.554 0.820 ** 0.468 –0.666 *
4 0.562 0.734 ** 0.120 1.000 –0.992 ** 0.103 –0.165 0.608 * –0.622 *
5 –0.541 –0.715 ** –0.186 –0.992 ** 1.000 –0.224 0.061 –0.701 * 0.620 *
6 –0.080 –0.035 0.554 0.103 –0.224 1.000 0.818 ** 0.851 ** –0.087
7 0.144 –0.443 0.820 ** –0.165 0.061 0.818 ** 1.000 0.538 –0.322
8 0.199 0.380 0.468 0.608 * –0.701 * 0.851 ** 0.538 1.000 –0.358
9 –0.880 ** –0.109 –0.666 * –0.622 * 0.620 * –0.087 –0.322 –0.358 1.000
注：1—可溶性总糖质量分数；2—蛋白质量分数；3—糖醛酸质量分数；4—甘露糖摩尔分数；5—葡萄糖摩尔分数；6—半乳糖
*
**
摩尔分数；7—相对分子质量；8—α-淀粉酶抑制率；9—α-葡萄糖苷酶抑制率； （P<0.01）； （P<0.05）。