Page 138 - 《精细化工》2023年第11期

·2450· 精细化工 FINE CHEMICALS 第 40 卷

Shigella、P. aeruginosa 的抗菌效果均比质量浓度 1 g/L
+
的氨苄青霉素（A ）好。抗菌实验表明，ZYCHH-01
芽孢杆菌发酵液提取物具有广谱抗菌活性，对革兰氏
阳性菌和革兰氏阴性菌都有抗菌作用，且抗菌效果好，
在抗菌原料方面有着潜在的应用价值。
2.3 提取物对指示菌的最低抑菌浓度
通过测定该提取物的最低抑菌浓度，明确其对
相关致病细菌的抑菌能力，结果如表 4 所示。该提
取物对 Shigella 和 S. typhimurium 的抑制作用最强，
其次为 E. coli、L. monocytogenes，其对 S. aureus 和
P. aeruginosa 的抑制作用较弱，且该提取物对致病
菌的抑制作用与浓度呈正相关，即浓度越大，抑制
性越强，抑制效果越明显，这与抑菌圈直径结果一
致。提取物的抗菌活性与其活性成分有关，结合提
取物的成分分析，可以初步推断出提取物的主要抑
菌活性成分有环丙辛酸、环二肽等。

表 4 样品的 MIC
Table 4 MIC of sample
MIC/(g/L)
供试菌种
提取物 苯氧乙醇 A~F 分别为 E. coli、S. aureus、Shigella、L. monocytogenes、P.
E. coli 4 4 aeruginosa、S. typhimurium；a~f 分别为加入提取物后 E. coli、
S. aureus 8 2 S. aureus 、 Shigella 、 L. monocytogenes 、 P. aeruginosa 、 S.
typhimurium
Shigella 2 4
图 2 加入提取物前后指示菌株的 SEM 图
L. monocytogenes 4 4 Fig. 2 SEM images of indicator strains before and after
P. aeruginosa 8 1 addition of extract

S. typhimurium 2 2
可以看出，6 种指示菌株在添加提取物处理后

苯氧乙醇作为化妆品常用防腐剂之一，添加至 的形态发生了变化。E. coli 未经处理的细菌细胞呈
现完美的棒状，在细胞表面没有观察到损伤，而用
化妆品中，对化妆品稳定性无影响，是一种高效的
该提取物处理后的细菌细胞有不规则碎片形成，并
抗菌剂。芽孢杆菌 ZYCHH-01 发酵液提取物的最低
且细胞没有保留太多的棒状；未经处理的 S. aureus
抑菌浓度大多比苯氧乙醇高，而对 Shigella 的最低
细胞呈葡萄状，细胞表面完整，未观察到损伤，而
抑菌浓度则低于苯氧乙醇，说明在实际应用中该提
用芽孢杆菌 ZYCHH-1 提取物处理后，细菌细胞没
取物作为防腐剂使用时添加量要略高些，但苯氧乙
有保留葡萄状特征，细胞出现损伤，破碎较多；L.
醇在化妆品中添加量受限制，其最高质量分数为
monocytogenes 未经处理的细菌细胞呈棒状，细胞表
1% [35] ，因此，芽孢杆菌 ZYCHH-01 发酵液提取物
面平滑，而用提取物处理的样品中，细菌细胞表面
具有作为天然防腐剂的可行性。目前，化妆品中常 不平整，有不均匀的碎片产生。Shigella、P. aeruginosa、
用防腐剂是尼泊金酯，中国化妆品中单一的尼泊金 S. typhimurium 也出现相同的情况。
酯最高质量分数为 0.4%，混合酯的最高质量分数为 SEM 结果表明，所选 6 种指示菌用芽孢杆菌
0.8%。由表 4 可见，当芽孢杆菌 ZYCHH-01 发酵液 ZYCHH-01 发酵液提取物处理后，细菌形貌均严重
提取物质量浓度为 8 g/L（质量分数约为 0.8%）时， 受损，细菌细胞膜受到了显著影响，该结果与 XU
能有效地抑制 6 种指示菌的生长，说明其具有替代 等 [36] 从 Bacillus siamensis JFL15 发酵液提取的抑菌
化学防腐剂的潜能。 物质对 Gloeosporioides 的作用现象一致。这些损伤
2.4 提取物对致病菌菌体形态的影响 性变化的出现可能是由于，该提取物引起了细胞膜
为了更好地了解提取物的抗菌作用，用 SEM 观 组分的溶解以及转变，导致细菌细胞出现形态学上
察致病菌菌体形貌，进一步研究其对细菌细胞表面 的变化，从而容易导致细胞内容物的泄露、受损，
的影响，结果如图 2 所示。 发生代谢紊乱和死亡 [37] 。形貌观察结果进一步说明，