Page 178 - 《精细化工》2023年第3期

·634· 精细化工 FINE CHEMICALS 第 40 卷

当，分别为 91.78%、91.30%和 94.02%，说明此复 氨酸酶最大抑制率均超过红豆越橘乙醇提取物，质
配比具有较好的 DPPH 自由基清除能力，可以有效 量浓度为 20 g/L 时，m(金银花多酚)∶m(红豆越橘乙
地作为化学抗氧化剂的替代物。 醇提取物)=2∶1、1∶1、1∶2 和 1∶4 的酪氨酸酶
抑制率均可达 95%及以上，有很好的酪氨酸酶抑制
能力，这可能与复配后产生的协同效应有关。YIN
等 [38] 的研究显示，不同的多酚类物质联合使用可以
增强对酪氨酸酶活性中心周围疏水性微环境的影
响，进而产生协同效应，而多酚类物质的浓度是产
生协同效应的重要因素，与本文结果相符。

图 7 金银花多酚与红豆越橘乙醇提取物单独及联合作
用的酪氨酸酶抑制率
Fig. 7 Tyrosinase inhibition rate of Lonicera japonica
polyphenols and ethanol extract of Vaccinium
图 6 金银花多酚与红豆越橘乙醇提取物单独及联合作 vitis-idaea L. alone and in combination
用对自由基的清除能力
Fig. 6 Scavenging ability of Lonicera japonica polyphenols 2.7 弹性蛋白酶抑制能力
and ethanol extract of Vaccinium vitis-idaea L. 金银花多酚和红豆越橘乙醇提取物单独和不同
alone and in combination on free radicals
复配比例作用对弹性蛋白酶活性的抑制能力见图 8。
2.6 酪氨酸酶抑制能力
金银花多酚和红豆越橘乙醇提取物单独和不同
复配比例联合作用对酪氨酸酶活性的抑制能力如图
7 所示。由图 7 可知，金银花多酚和红豆越橘乙醇
提取物与二者复配物对酪氨酸酶活性的抑制能力呈
现剂量效应关系。
酪氨酸酶活性抑制能力的强弱如下〔酪氨酸酶
活性抑制能力的大小排序按照半数抑制浓度（IC 50 ）
的大小来排序，IC 50 越小，酪氨酸酶活性抑制能力
越强〕：曲酸 > 红豆越橘乙醇提取物 > m(金银花多

酚)∶m(红豆越橘乙醇提取物)=1∶4 > m(金银花多 图 8 金银花多酚与红豆越橘乙醇提取物单独及联合作
酚)∶m(红豆越橘乙醇提取物)=1∶2 > m(金银花多 用的弹性蛋白酶抑制率
酚)∶m(红豆越橘乙醇提取物)=1∶1 > m(金银花多 Fig. 8 Elastase inhibition rate of Lonicera japonica polyphenols
and ethanol extract of Vaccinium vitis-idaea L. alone
酚)∶m(红豆越橘乙醇提取物)=2∶1 > m(金银花多 and in combination
酚)∶m(红豆越橘乙醇提取物)=4∶1 > 金银花多酚。
红豆越橘乙醇提取物的酪氨酸酶抑制率 IC 50 为 弹性蛋白酶活性抑制能力的强弱如下：EGCG >
3.97 g/L，显著强于金银花多酚的 19.92 g/L。质量浓 m(金银花多酚)∶m(红豆越橘乙醇提取物)=1∶4 >
度为 16 g/L 时红豆越橘乙醇提取物达到最大酪氨酸 红豆越橘乙醇提取物 > m(金银花多酚)∶m(红豆越
酶抑制率（86.23%），复配后 m(金银花多酚)∶m(红 橘乙醇提取物)=1∶2 > m(金银花多酚)∶m(红豆越
豆越橘乙醇提取物)=2∶1、1∶1、1∶2、1∶4 的酪 橘乙醇提取物)=1∶1 > m(金银花多酚)∶m(红豆越