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·1382· 精细化工 FINE CHEMICALS 第 36 卷

续表 1
-2
含量/(×10 μg/g) 计算 RI/文献 RI
序号 化合物名称 化学式 DB-WAX DB-5 定性方法
DB-WAX DB-5
生韭菜 炒韭菜 生韭菜 炒韭菜
4 3,4-二甲基噻吩 C 6H 8S 158.29 — — — 1250/1250 — MS/RI

5 2-甲基吡嗪 C 5H 6N 2 — 19.82 — 22.08 1263/1265 — MS/RI
6 2,5-二甲基吡嗪 C 6H 8N 2 — 5.63 — — 1316/1318 — MS/RI
7 2,6-二甲基吡嗪 C 6H 8N 2 — 5.20 — — 1322/1320 — MS/RI
8 2-乙酰基-1-吡咯啉 C 6H 9NO — 5.61 — — 1331/1331 — MS/RI
9 2,3-二甲基吡嗪 C 6H 8N 2 — 2.25 — — 1340/1342 — MS/RI

10 6-甲基-2-乙基吡嗪 C 7H 10N 2 — 3.37 — — 1377/1375 — MS/RI
11 5-甲基-2-乙基吡嗪 C 7H 10N 2 — 4.66 — — 1383/1387 — MS/RI
12 异恶唑 C 3H 3NO — 14.84 — 9.89 1395/— — MS
13 3,5-二甲基-2-乙基吡嗪 C 8H 12N 2 — 9.70 — — 1436/1437 — MS/RI

14 糠醛 C 5H 4O 2 — 17.59 — 16.89 1462/1460 — MS/RI
15 1,2-二硫杂-3-环戊烯 C 3H 4S 2 189.68 — 234.20 — 1512/1510 954/959 MS/RI
16 5-甲基呋喃醛 C 6H 6O 2 — 25.11 — 13.56 1567/1570 964/964 MS/RI
17 3-甲基-1,2-二硫杂-3-环戊烯 C 4H 6S 2 21438.88 1.73 32549.96 — 1572/— 1054/1059 MS/RI
18 2-乙酰基吡啶 C 7H 7NO — 1.41 — — 1589/1587 — MS/RI
19 糠醇 C 5H 6O 2 — 29.93 — 41.19 1660/1659 — MS/RI

20 3-乙烯基-4H-1,2-二噻烯 C 6H 8S 2 2459.15 — 5454.45 — 1711/— 1184/1191 MS/RI
21 5-甲基-2-呋喃甲醇 C 6H 8O 2 — 23.02 — — 1719/1729 — MS/RI
22 2-乙烯基-4H-1,3-二噻烯 C 6H 8S 2 7990.78 7.20 20064.06 8.28 1821/1824 1208/1206 MS/RI
23 2-乙酰基吡咯 C 6H 7NO — 25.48 — 23.00 1963/1969 1061/1061 MS/RI

24 2-吡咯甲醛 C 5H 5NO — 2.25 — 5.73 2014/2013 1006/1008 MS/RI
25 2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮 C 6H 8O 3 — 37.79 — 33.55 2029/2031 1057/1058 MS/RI
26 5-甲基吡咯-2-甲醛 C 6H 7NO — 3.03 — — 2096/2079 — MS/RI
2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4H-吡
27 C 6H 8O 4 — 330.93 — 366.32 2259/2566 1142/1149 MS/RI
喃-4-酮
28 2,3-二氢苯并呋喃 C 8H 8O — 5.00 — 17.00 2389/— 1219/1219 MS/RI

29 5-羟甲基二氢呋喃-2-酮 C 5H 8O 3 239.12 178.67 — 189.87 2469/— 1184/— MS
30 5-羟甲基糠醛 C 6H 6O 3 — 106.87 — 69.96 2496/2509 1226/1226 MS/RI
31 吡啶-2-甲醛 C 6H 5NO — — — 6.65 — 950/943 MS/RI
32 2H-吡喃-2,6-3H-二酮 C 5H 4O 3 — — — 42.59 — 991/— MS
33 2-甲基-6-乙烯基吡嗪 C 7H 8N 2 — — — 3.22 — 1015/1016 MS/RI

34 2,5-二甲基-3-乙基吡嗪 C 8H 12N 2 — — — 24.44 — 1080/1080 MS/RI
35 2-呋喃基羟甲基甲酮 C 6H 6O 3 — — — 38.06 — 1081/1086 MS/RI
36 甲基麦芽酚 C 6H 6O 3 — — — 6.22 — 1109/1111 MS/RI
37 3,4-二甲基-2-甲硫基-2,3-二氢噻吩 C 6H 10S 2 — — — 23.22 — 1172/— MS

合计 32494.94 881.63 58302.67 961.72